去京都要怎样避开人海赏樱花呢?

乐柚2019-06-13 12:51:02




樱花季去京都?别开玩笑了,是去看人山而不是花海的吧。一说到日本的樱花季,心痒痒的同时,想到密密麻麻的人群,不免又纠结起来。要我说,那只是你的赏樱路线太大路货了!清水寺,平安神宫,哲学之道?NO!

 

既然全世界都来京都看樱花,我们就要来场不一样的花见之旅



南禅寺樱花 by 叶酱


9:00 吃米其林三星的早餐

在京都东山的百年老店瓢亭,你会享用到此生难忘的米其林三星餐厅早餐。比起正餐,他家更出名的却是朝食(早餐),把简单的东西做到极致才不容易。


溏心蛋是瓢亭朝食的招牌,蛋黄软粘适中,又很入味,可见功力深厚;白米粥配渍物更是出神入化,加上混合葛粉的高汤,一点也不油腻,硬是在朴素中升华出了鲜美。



瓢亭溏心蛋 by 叶酱


而四月的一天,就该从这样一顿早餐开始。


10:30 喝京都最美味的咖啡

圆山公园垂枝樱人气太旺,不用说,肯定挤满了高举手机咔嚓的游客。我们需在粉红色的樱花雪中穿行,前往五重塔下的%arabica,喝杯世界拉花冠军山口小哥亲手做的拿铁。


光有世界冠军还不足以让众多咖啡爱好者将%arabica排为京都第一。其创始人直接在夏威夷买下一个咖啡庄园,自己产豆不算,还兼做顶级的咖啡焙煎机和espresso机。设计感十足的门店只卖基本款的手冲和意式。一家如此有追求的咖啡店,怎能不去来上一杯呢?


樱花并没有什么特别的味道,人们吃它无非是增添风情罢了。作为一名味道至上的吃货,我很负责任地告诉你,请抛开粉嘟嘟的樱花限定食物。直奔古老的巷道,只为那杯香醇美味的咖啡。



Arabica Kyoto Higashiyama from 官网


12:00 品荞麦面的清幽之味

如果你坚持要去麦当劳吃一个樱花照烧汉堡,当然没人可以阻拦你。但你不觉得春光明媚的时节里,一碗素雅的荞麦面才是正经事吗?


尾张屋的宝来荞麦走豪华路线,三层圆形重箱里每层是一小盘凉荞麦,介于藕色和烟灰色之间的幽暗色彩,恰恰符合唯美作家谷崎润一郎所强调的“阴翳之美”。配菜里有炸虾、白萝卜泥、鸡蛋葱丝、海苔芝麻和酱煮香菇。



尾张屋宝来荞麦面 by 叶酱


精髓在于让你自由发挥菜和面的搭配方式,把一碗普通的荞麦面吃出多种滋味。面汤里更加了盐渍八重樱,带有淡淡的咸味和花香,吃完面条后来上一杯汤,完美收尾!


13:30 看葬于樱树下的大文豪

以南禅寺为起点,沿哲学之道一路向北至银阁寺,这条叫“粉红色天空”的步道,目之所及皆是开疯了的染井吉野樱。可想而知,拗造型的和服妹子和熙熙攘攘的游人将路上的猫咪吓得不轻。


逃离这些纷扰,我们可以拐去旁边较为僻静的法然院,拜谒谷崎润一郎之墓。曾获诺贝尔文学奖提名的唯美派大作家嫌弃家里代代利用的日莲宗墓,喜欢京都风物和樱花,于是生前选定净土宗法然院的一株每到春天一眼可认的粉色枝垂樱,最终同第三任妻子松子合葬。天然石碑上面只刻着一个“寂”。站在谷崎先生墓前悼念时,更深刻地感知到世人说的“樱花的美在于凋谢,在于哀。



谷崎润一郎之墓 by 叶酱


先生的代表作《细雪》却抛开他一贯的极端审美,缓缓书写了关西上流社会四姐妹的生活画卷,游宴、赏樱、喝茶。而春天,是一定要去京都赏一次樱才算圆满。


15:00 坐鸭川边吃啸月樱饼

说起樱花季最人气的和式小点心,非樱饼莫属。它跟樱花的关系也最密切,不仅颜色是粉色,外面还要包一片腌渍樱花叶,吃的时候连叶子一起吃下。


关西风的樱饼用道明寺粉做的麻糬外皮,呈粉亮的圆球形;关东则是糯米饭做皮,呈扁筒型,微咸的叶子加上中间糯糯的皮和里边甜甜的红豆沙馅。三种层次的口感完美地融合,这样复杂的口感,才配得上樱花被赋予的复杂情感嘛。



樱饼 by 叶酱


那么去哪儿可以买一枚好吃的樱饼呢?自然首推高逼格的完全预约制(时间要精确到分钟)的和果子铺——啸月。今年刚好创店100周年,评分高居tabelog(日本餐厅点评网)和果子类第一。低调地立于住宅区一角,店内没有坐席,只可外带当日的限定产品。春天自然是买上几枚粉晶晶的樱饼,带去鸭川边坐在樱花树下,配一杯苦茶细细享用。


18:00 去森田屋吃牛肉寿喜烧

如果说在京都只能吃一次关西风味的牛肉寿喜烧,那我把观光客较多的三嶋亭放一边,选择历史更悠久的森田屋。作为一百多年老铺,连大正天皇即位时的特选牛肉也是由他家献上的,其厉害可见一斑。


餐厅紧挨着鸭川,夏天有临河露天的纳凉床。春天晚上还是有些凉意,选一间临河的榻榻米房间。高级和牛肉片充分吸收了高汤和酱,趁热往蛋液里一滚,香气浓郁柔嫩无比。京都的老铺自然要用京野菜,九条葱、堀川牛蒡、海老芋,一齐在锅里滚着,暴走一天的能量迅速被填补完满。



森田屋牛肉寿喜烧 by 叶酱


20:00 赏高濑川边的夜樱

酒足饭饱之后,走出森田屋便是植满樱花的疏水道高濑川。我的常规做法是去便利店买盒1L装的梅酒,直接提在手上,逛累了就在树下歇会,喝两口酒,一扫白天端着架子的小心翼翼。


从三条沿河往南到五条,水中打上光线柔美的景观灯,町家木质老屋发出幽幽的光,真是消食散步的绝美小径。要知道,此刻在清水寺门口等着赏夜樱的队伍已经排到几百米外了。更何况高濑川边植有不少八重樱,花期较晚,即使错过了4月初最丧心病狂的花开时节也不要紧。4月下,你还可以悠悠地漫步在盛放在八重樱下。


樱花不只三月有,四月也能赏几回,地址都在这里:


// 瓢亭

        京都府京都市左京区南禅寺草川町35

        早餐:8:00 - 11:00(4-11月);9:00 - 11:00 (12 - 3月)

        人均4500日元


// %Arabica Kyoto Higashiyama

        京都府京都市東山区星野町87-5

        8:00 - 18:00(不定休)


// 本家 尾张屋

        京都府京都市中京区車屋町通二条下ル仁王門突抜町322

        11:00 - 19:00


// 啸月

        京都府京都市北区紫野上柳町6

        完全预约制

        9:00 - 17:00(周日休)


// 森田屋(モリタ屋)

        京都府京都市中京区木屋町三条上ル上大阪町531

        11:30 - 23:30(年末年初休,平日下午不营业)






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