饮游记|京都僧人之布道,如何在礼佛时饮酒

thePEAT2018-09-13 16:11:36

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关键字:京都,坊主,饮游

配乐:"M01 謡I-Making of Cyborg"

by 川井憲次, 1995

推广:京都坊主Bar



几个星期之前,趁着樱花季节还没到,在成群结队的游客还没聚集起来之前,抢先到京都去度过了一个短暂的假期。


去了日本,自然是要去找几个又棒又好的酒吧好好喝一下。京都这座古城纵横交错的街道里,布满了如雷贯耳的酒吧名字,有主打Calvados的Calvador,有躲在祗园找到了也不敢往里走进的The Common One Bar,有跟The PEAT一样主打威士忌、号称藏酒全京都最多的Bar K6…在tabelog和yelp密密麻麻的酒吧清单当中,“京都坊主Bar”几个字跳入眼帘。


所谓坊主,就是和尚。


泰国的和尚能吃肉,日本的和尚能结婚,似乎全世界只有中国的和尚比较辛苦。但是再怎么样,似乎也很难把和尚跟酒吧两样东西联合在一起(花和尚鲁智深不算在此列)。每天醉醺醺的,如何能够安心向佛呢?

好奇心既然被激起,那么就去看个究竟吧。


地址:京都府京都市中京区油小路锦上ル山田町526

电话:+81-75-252-3160


京都坊主吧在本能寺遗迹石碑的附近,四条崛川车站下车以后,顺着谷歌地图的指引走个大约3、5分钟就能来到门口。门口装饰非常低调,logo只是一块正方形的黑色招牌,上面写着京都坊主几个字,没有灯笼,也没有暖帘,门窗紧闭。



不要犹豫,拉开门走进去,马上就柳暗花明,来到一个小巧而精致的酒吧里。


看起来是个正常的酒吧,昏暗柔和的灯光,摆满酒瓶的吧台,一间榻榻米包间,几张圆桌,吧台边上三三两两坐着几位客人。


再仔细一看,吧台后面一位看起来斯文清秀的男性在冲我点头,花白的寸头,细框眼镜,穿着深蓝色束袖僧衣。边上两位助手,一男一女,同样穿着僧衣,正在忙于自己手上的活计。让人相当的肯定,这就是传说中的,和尚酒吧。


按照日本酒吧的传统,女助手很快奉上了滚烫的毛巾,擦一把脸驱散了冬天的寒冷,酒单跟小吃也摆在了面前。


翻一翻酒单,酒吧主要是以鸡尾酒、威士忌和日本清酒为主打。按照自己的习惯,点了一杯Old Fashioned。大和尚点了点头,开始动手调起酒来。


跟一般的日本人不一样,大和尚反而是一个能讲一些英语的人,看出来我是个“老外”,于是在凿冰的时候就主动跟我聊了起来。


原来在日本,有很多寺庙都是家族代代相传的,大和尚名字叫做羽田高秀,是光恩寺的不知道第60代还是16代传人(英语水平可见一斑)。光恩寺在京都众多的寺庙中估计是默默无名,想来比较难靠信徒维系庙里的开销,因此羽田住持开了这间酒吧,藉此一方面贴补庙里,一方面也想尽量吸引更多的人成为佛教信徒。


说话间一杯Old Fashioned已经做好。奇妙的是,并不同于传统的Old Fashioned,和尚家的酒使用了一块黄色糖,然后放入了整块橙子而不是一片橙皮。波本用的也不是滥大街的四玫瑰,而是国内比较少酒吧会用的Woodford Reserve。


喝一口,Woodford的特点依旧鲜明,蜂蜜、香料、皮革、奶油的味道在口中都能感觉得到,苦精跟香气冲击了之后带来更丰富的层次感。有趣的是这块大橙子并没有想象中的喧宾夺主,橙子的香气恰到好处,些许酸甜又帮助酒的味道更进了一步。喝完酒,和尚贴心的给准备了一个叉子,把橙肉挑出来扔进嘴里,酒渍橙子也是相当的够味。


一杯下去感觉有点意犹未尽,于是又要了一杯Dry Martini。这次拿出来的Gin是The Botanist植物学家。这只酒来自苏格兰艾雷岛的布赫拉迪酒厂,酒厂除了做威士忌外,还专门用艾雷岛上出产的22种植物酿造了这样一瓶植物学家Gin酒,这也是苏格兰艾雷岛上唯一的一种Gin酒。


很快酒就上来了,一杯用Noilly Prat和The Botanist调制的Dry Martini。遗憾的是这杯酒却没有想象的讲究,装酒的杯子并没有冰过,调和的时候似乎冰块融化的太多,气味和芳香仍在,但是酒体却少了一些质感,感觉水水的,并没有完全展现出鸡尾酒之王的风采。看起来大和尚在吧台里还需要继续的修行下去才能在京都林立的酒吧里更进一步吧。


喝完两杯以后时间已经不早,只好准备埋单回家。大和尚在我离开之前,从柜子里拿出一篇文章来递给我,说这是本月他给客人的布道,很贴心的还有英文的版本。


接过来道了谢,拜读一番,大约是从一个棒球队经理近期的热门报道引出的一番讨论,结论是希望大家可以始终从自己的内心出发,通过每天努力一点点来提升自己。


读完之后再抬头跟大和尚打招呼,他站在吧台后面,脸上带着一丝不易察觉的微笑,一点灯光打在身上,这时候他看起来,更像是一位得道的高僧了。


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