最巅峰的怀石料理——日本米其林3星餐厅地图 (京都篇)

舌享时刻日式料理2018-07-01 16:34:44

菊乃井本店
世界上有三家菊乃井,京都两家,东京一家,东家的那家是米其林二星,也是菊乃井在tabelog上得分最高的一家店,但因为时间冲突遗憾此次未能前往,而京都的本店评价确实最低的。菊乃井的名字来源于当年丰臣秀吉的老铺北证所泡茶的井水冒水一瞬间很像菊花盛开的样子,所以给此井起名菊井,而之后用这口井所做的料理而开的料亭就叫菊乃井。本店是日本闻名的京料理料亭,而店主不仅专门做料亭也做便当与调味料等的生意,在一些超市也有各个种类的菊乃井便当卖,并且现在也做了飞机餐等等,可以说是有着拓展品牌的野心和决心。

地址: 东山区 京都府京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459(高台寺)
电话: 075-561-0015
营业时间: 12:00~14:00 17:00~20:00 ランチ営業、日曜営業
预算:¥20000


吉兆岚山本店
汤木贞一,最能称得上体会到料理”神髓“的职人,数年前创造了这家餐厅,在世的数十年,汤木因为料理获得了多少荣誉得到了多少第一次没有多说的必要。本店也被世界美食爱好者称作日本料理的极致,从岚山坐出租几分钟就可以到本店,从室内也可以直接看到岚山,景色可谓超一流。而室内装饰的器物和用餐用餐器更是让人大饱眼福,汤木本身就是茶道名人,而他的收藏也到了开博览会的程度,虽然现在大师已逝,但若你对日本料理感兴趣,又有时间去京都的话,那这里就是你的不二之选。

地址: 京都近郊 右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町58
电话: 0081-75-8811101
预算:¥50000


千花
京都祗园附近的名店千花,也是米其林里的常客。
店内的宗旨---”食材を吟味し、余計な演出はせず 美味しいものを少しずつ、一皿 一椀の小宇宙に自身の想いを込めたその料理“
感受食之精味,不依赖夸张的技巧,在盘碗之间的世界里把自己的理念一点一点地注入美妙的食材中的料理。

地址: 京都近郊 京都府京都市東山区祇園町南側584-13-2 四条通り沿い路地奥
电话: 075-561-2741
营业时间: 12:00~14:00 17:00~22:00 ランチ営業
预算:¥35000


中村
京都最有历史的名餐厅之一,创始于1827年,创始人清兵卫曾是一名沿街卖鱼的小贩,因为食材新鲜获得不少贵族的青睐。时至今日,中村已经成为了一家以制作传统怀石料理而闻名的米其林3星餐厅,这里的方头鱼酒盗烧有着“每天都想吃得名料理”的美誉,在日本是闻名遐迩的名菜。

地址:日本京都市中京区富小路御池下
预算:¥25000

瓢亭本店
京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史,相比近200的中村历史更为悠久。与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是,瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。据说是因为古代京都的贵人们夏季夜生活太疯狂,所以要直接在外面用早餐,朝食便应运而生。

瓢亭本店朝食八寸(单品集合)中,以瓢亭蛋最为知名,加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。

地址:京都市左京区南禅寺草川町35
预算:¥17000


未在
未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅,蝉联至今。与其他几家百年历史的京都老店不同,未在开张仅6年多,名声响亮至此更显不易。这里的主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长,所以早就有着一批忠实粉丝食客。

未在只有晚餐,要求客人在5:45一定要到点。夏季梅酒,春季樱茶,让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐,每道菜的摆盘都如艺术作品一般。

地址:东山区八坂鸟居前东入円山町620-1円山公园内
预算:¥42000

吉泉
吉泉在2014年版关西指南中首度从米其林2星升为3星,今年是第二年保持住3星位置。这里的主厨谷河吉己被誉为亚洲顶尖名厨,是怀石料理的大师级人物。店内客人不多时,这个热情的老爹甚至会在一旁看着客人有没有按照他的步骤吃,并一步步对菜肴进行讲解。

地址:左京区下鸭森本5番地
预算:¥15000


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