【UPPER WEST】SUN-CHAN—纽约独一家名古屋鳗鱼三吃,一碗鳗鱼饭的正确打开方式

纽约美食地图2019-07-02 21:36:44

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鳗鱼饭人人都爱,除了鳗鱼入口即化的细嫩口感之外,浓郁酱汁搭配米饭的咸鲜甜美也让人欲罢不能。只是大多数人经常吃到的鳗鱼饭都是一碗米饭,顶部放着切好的几块裹着浓浓酱汁的蒲烧鳗鱼,鱼是鱼饭是饭,很容易鳗鱼吃完了还剩一堆白饭。。。一碗好吃的鳗鱼饭,却不是那么容易。深谙养生之道的日本人,爱吃鳗鱼是出了名的。如果让日本人推选鳗鱼料理三甲,名古屋的ひつまぶし(鳗鱼三吃)必定榜上有名。鳗鱼不仅味美,其营养价值之高 也堪称是食物中的黄金。新鲜(非冷冻)的鳗鱼,即使在日本也是十分昂贵的食材,是高档怀石料理中的不二选择。名古屋所在的爱知县是日本最大的鳗鱼产地之 一,每年冬夏鳗鱼的时令季,很多日本国内外的游客都会慕名前来,为的就是一尝ひつまぶし(鳗鱼三吃)的美味。

鳗鱼三吃小科普
ひつまぶし(鳗鱼三吃)简单来说是一套有三种吃法的鳗鱼饭,选用的是新鲜的鳗鱼,所以价格不菲。
一吃: 品尝鳗鱼饭的原味;
二吃: 加了“薬味”,芥末,葱 花,昆布丝,拌着吃;
三吃: 在第二种的基础上,加上“出汁”(昆布鰹鱼清汤)或日式煎茶,变成鳗鱼茶泡饭吃。
这三吃把鳗鱼饭吃到了极至,自明治年间由名古屋名店“あつた蓬莱軒”一推出,大受追捧,店家还专门为它注册了商标。小编在名古屋时曾专程去“あつた蓬莱軒”吃过最正宗的ひつまぶし,不夸张得说是小编这辈子吃过最好吃的鳗鱼饭,那美味让人久久难以忘怀。踏破铁鞋无觅处,没想到时隔多年竟然让小编在NYC找到了地道版本,纽约仅此一家!今天大家就跟着激动雀跃的小编,来一回鳗鱼三吃吧!

Sun-chan,这是一家创业15年的老店,设计装饰都是很传统的日式家庭式小馆,暗黄的灯光下显得温馨,适合三五朋友小酌谈心。吧台装饰着各式和风小摆件,生动可爱。


装饰图,吧台图,全景图。



除了鳗鱼三吃,菜单上还有不少名古屋当地名菜,是小编在纽约没有见到过的,比如名古屋特色炸鸡翅,韭菜炒猪肉等等。一问才知道老板夫妇二人果然就来自名古屋,顿时对即将上桌的ひつまぶし信心大增。
菜单图