体验过京都「御三家」,才能读懂日本老铺旅馆之美

悦游CondeNastTraveler2018-11-08 10:52:09


日式旅馆怎么选才让人心服口服?无论最终选择哪间,不知道京都大名鼎鼎的「御三家」都会被人笑话。KLOOK团队派出曾房车独闯冲绳的日语小能手Vee,聊聊日本老铺旅馆之魂。


为何会有「御三家(ごさんけ)」之称?


「御三家(ごさんけ)」一词最初来源于江户时期,是极致尊贵的代名词。相传幕府将军德川家康共有子十一人,其中他对三位钟爱有加,并特别明示,以后如果本宗将军无子继承,可从中择优选择继承人过继给将军。因此这三家被称为「德川御三家」,后世则用「御三家」来指代在同一领域内公认的最高地位的三家。


说起京都的「御三家」,那就一定是京都最顶级的三家传统日式旅馆:俵屋(たわらや)、柊家(ひいらぎや)和炭屋(すみや)了。


俵屋(たわらや)


作为京都御三家之首,俵屋至今已有三百多年的历史。1710年创业,如实为京都现存的最古老的旅馆。当时这里只是一家名为「俵屋」的石州滨田(现岛根县)的吴服店的京都分店,不时会有来京都做生意的石州商人投宿于此,店长的热情款待不断受到好评,于是也就逐渐转变成了面向石洲商人的专属旅馆了。


所以说不务正业有时候也有意外收获。


俵屋的主人已经历了第11代,同样历经多次修建的俵屋,如今的样子是在1958年由建筑师吉村顺三与中村外二携手进行改建后的效果。


俵屋所在的位置虽然在京都市中心,但在旅馆内可以看到的景观均为俵屋自己的庭园。店主对于庭园有自己的坚持:四百平米的空间里,房间和庭园的面积比例接近1:1而没有丝毫马虎。庭院内的景观会因季节而变换,每个季节前往你都会见到不一样的俵屋。有粉丝会多次入住,只为体验不同的季节,以及不同的客房。

三家之首兼日本旅馆之最兼最棘手的俵屋,让人又爱又恨。优点这么多,可爱之处自不必言表。棘手,则是因为俵屋是不设网上预约,只有打电话预定这一种方法。俵屋至今都不使用Email,连确认都只能用传真传送,有种天人合一而减少科技影响的气息。但最糟心的是,全间旅馆只有十八间房,能否预约得到就要看缘分。但是只要他们有空房,只需留下姓名和电话便可,什么订金呀信用卡都不要,全凭一个信字。


无微不至的日式服务,客官们就亲自去体会吧。


地址京都府京都市中京区麸屋町姊小路

到达方式乘地铁乌丸线在御池站下车后步行约3分钟即可到达

电话:+81-75-211-5566


柊家(ひいらぎや)



柊家于文政元年(1818年)创业,由于当时的店主非常信奉京都的布满柊树的良木神社,就依照神社的别称「柊社」而取名柊家。家族式经营到如今已经是第六代接班人了,而且柊家的所有六代掌柜全由女子担当。


「柊」字本身是桂花的意思,所以不出你所料,柊家内处处可以看到桂花图案的摆设、寝具、餐具,甚至连垃圾桶上都可以看到桂花的图案。感觉店主在恋物癖范围内都有种强迫症末期的味道。


其实柊家和俵屋就在对面,与俵屋同样为木造建筑,但比俵屋多出10间客房。与一路整修变迁的俵屋不同,柊家房间内的用品及摆设方式随着时间的推移,百年来都没有太大的改变。


说到柊家不得不说的就是那些光顾过柊家的文人墨客们。最著名的莫过于川端康成就钟爱的16号房间。他的许多作品都是在柊家写的,《古都》里也是处处可以找到柊家的痕迹,于是16号房间变成了川端康成的书迷们的梦想之地。

如果你也好奇,不妨去感受一下一篇篇行云流水是如何在古迹中诞生的。当然如果你想听八卦,也可以去川端康成的夫人居住的14号房间感受一下。只是这两间房用「一夜难求」来形容一点不夸张。实在没档期也没关系,川端康成的朋友三岛由纪夫也来这里住过并在这创作了著名的《金阁寺》。卓别林、约翰列侬等都曾入住过,随便住一间没准儿都是有故事的呢。

顺便提一句,柊家的京怀石料理曾荣获2011年米其林1颗星尊荣评价。让我看到你放光的双眼!


地址京都府京都市中京区麸屋町姊小路上中白山町277番地

到达方式乘地铁东西线在京都市役所前站下车后步行约5分钟即可到达

电话:+81-75-221-1136

www.hiiragiya.co.jp


炭屋(すみや)

创业于大正初期(大正时代为1912年-1926年)的炭屋,也已经有百年的历史。最初是因为炭屋附近有不少茶道与能乐名师,吸引了文人雅士前来学习。因主人非常喜欢茶道,就将炭屋当做会面宴请的场所,而为了满足大家交流学习之后的住宿需求,慢慢副业旅馆就上了正途。


是的,又一个一不小心就将副业玩儿大了的。


作为一家茶道旅馆,炭屋在每个月的7日、17日,会为来入住的客人略备「薄茶」,体验日式庭苑茶道的文化。对茶道感兴趣的小伙伴们不妨预定炭屋来享受日式茶道的精髓,先在庭院专供客人使用的水池内洗过手之后,就可以随主人到茶室享受传统的日式庭院茶道。


当然也可以体验用心制作的怀石料理,炭屋京料理最出名的地方是据说采用的食材都来自山野,天然而原味。一顿晚餐,从餐前茶水,到餐后水果,吃完15道精致料理至少需要一个半小时。嗯,为了吃而来,也值。


松木浴池也是炭屋非常出名的一个体验,在温度在40°C左右的水静静躺在池子里,你也不妨在清幽的炭屋静静观察岁月流逝的痕迹。


地址京都府京都市中京区麸屋町三条下

到达方式:乘往地铁乌丸线在乌丸御池站下车后步行约8分钟即可到达

电话:+81-75-221-2188

www2.odn.ne.jp/sumiya


文化体验的满载是再高级的酒店也给予不了的。远离了繁华的幽静,摒弃了辉煌的优雅。许多细节,房间内的一件摆件、庭院内的一株香茗,都能感受到传承的底蕴和无形的魅力。因为有些东西,并不会随着时间流逝了而愈加浮躁。停留着所有,细数往昔,都依然在这里凝聚。


KLOOK客路旅行出品 | 作者 Vee

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