美食侦探 | 那碗香到骨子里的特色米饭

月吃越美2019-02-10 13:36:18

米饭,是老百姓饭桌上必不可少的一样食物。说起米饭,你是不是以为只有千篇一律的白米?那就错了,其实米饭可以很简单,同时还可以有很多种口味!一碗好的米饭,不能太软、太硬或太黏!

 


本期美食侦探就来帮你搜罗京城里那些好吃的米饭,碗碗都让你香到不能自已!


美食侦探 | 那碗香到骨子里的特色米饭


美食侦探  图勒

介绍:带您搜索四九城最in的美食,人肉挑战味蕾极限。用敏锐的感官、细致的言语将食物的“色、香、味”一应俱全的呈现在您眼前


美食侦探  白雪

介绍: DJ白雪,创办了《凡人故事》《睡前歌》《每天一首英文歌》等自媒体节目,全网点击率破六亿

 


01

小吾厨房

地址:三里屯SOHO3号商场B1层



小吾厨房有挺多家分店,三里屯店就在三里屯SOHO地下广场,很好找。用餐环境还是不错的,有点像咖啡馆的感觉。


小吾食堂的原汁牛腩饭号称京城最佳,大块牛腩口感十分鲜甜。牛肉炖的软烂不柴又软糯弹牙。



汤汁鲜美,饭和肉的比例极佳,肉香和米香合二为一。除了牛腩,里面还有大块清甜的萝卜和新鲜的西蓝花。一份饭吃下去觉得十分健康。

 


02

雁舍

地址:光华路4号东方梅地亚中心A座2楼


店里的装修运用鲜艳的蓝色,显得更加有活力。一静一动,各有特色。大量抽象化的树枝形成了一片树林,同时把几个用餐区域分开,让人们有身处都市丛林用餐感受。

 


这盆肉汤泡饭,是很多在京的湖南人心心念念的家乡味儿。一盘菜做出来,每样配料都是随手可见的家常小菜。组合在一起,就是色香味俱全让人忍不住流下口水的美味珍馐。



一个电饭锅内胆端上桌,满满一大锅,红柿子椒、小炒肉拌着红彤彤的肉汁,看着就叫人食欲大开,吃上一口,长粒南方香米颗颗分明,一碗接着一碗,根本停不下来!

 

 

03

老坑记

地址:工体北路66号瑞士公寓底商


蔡澜老爷子说过,任何食材,只要用猪油烹制就会变得美味起来。猪油是一样可以化腐朽为神奇的东西,和米饭搭在一起可以瞬间让米饭香N倍!



老坑记家的捞饭是招牌菜,有点煲仔饭的意思。泰国香米拌上优质的猪油、自制的酱油、鸡蛋和芥兰菜粒,油而不腻,粒粒分明,量还可以,喜欢硬米饭的绝对难以拒绝。



上桌后不急着拌饭,听着石锅滋滋煎着米饭,将米饭烤出一层锅巴,焦香酥脆。整体算是将猪油捞饭和煲仔饭两种传统的米饭做法相结合的做法。

 


04

鳗鱼爷爷

地址:三里屯北小街2号


鳗鱼饭是很多喜欢日料朋友们的心头好,这家鳗鱼爷爷用的是关西料理鳗鱼的方式,没有经过蒸制,现杀活烤的鳗鱼配上无敌的酱汁,收获了一票迷妹迷弟。



三年穿签、八年刨背、烧烤一生,鳗鱼爷爷的脸上虽然已是岁月的痕迹,但却挡不住那执着又专注的神情。在北京很多鳗鱼粉都会亲切称missi missi的塚本诚为“鳗鱼饭爷爷”。鳗鱼的蒲烧汁儿都是爷爷亲自调配,都是由名古屋带回的原料,甜度咸度都恰到好处,这配方连老板都不知道。

 


招牌的鳗鱼饭每日限量,因为要保证食材的品质,如果怕吃不到,可以提前预定。香喷喷的米饭配上肥美的活杀鳗鱼,再配上鳗鱼爷爷秘制蒲烧汁,这一大碗,瞬间就会被吃掉!

 


05

M小买日料

地址:三里屯SOHO2号商场B1层


虽然身在三里屯,但是一直走低调路线,认真默默做日料。不仅店内环境很清新舒适,价格也非常亲民~也许你路过很多次都没有进来,因为门脸儿实在是太容易让人忽略了~



丼饭相当于在日本的盖饭,和中国充满烟火气的盖饭不同的是,来自日本的盖饭一如既往的传承了日料的冷淡风。


看起来冷静,吃起来却一点都不含糊~全都归功于店里秘制的天丼汁给这一碗诚意满满的饭增色不少。



M小买日料的这一碗天妇罗丼里面有3只甜虾,一口下去紧致Q弹的虾肉让人根本停不下来。



除了重量级的甜虾,还有星鳗、南瓜、红薯、香菇、秋葵以及苏子叶。苏子叶吃起来脆脆的,虽然吃起来不是叶子单薄的感觉,但整体口感还是很轻盈的。

 

 

06

秋云萍快餐

地址:阜内大街15号


这是一家有着“网红盖饭王”、“火了几十年的快餐店”、“中国第二家个体饭馆”、“糖醋里脊最好吃”等标签的一家卖盖饭的小饭馆!

 


盖饭在很多人的心中都是学生时代食堂里必不可少的一部分,方便快捷,选择众多是他的标签。糖醋里脊、熘肝尖、红烧肉、鱼香肉丝...盖饭样样看着都非常香,人均19块,大家都爱的糖醋里脊饭、红桧泥肠饭只要12块,加瓶北冰洋,非常满足的一餐!



红烧丸子饭一定少不了浇汁儿这一步,一口丸子一口汤饭,彼此中和,不咸不腻的家常味,天天吃都错不了~



文 | 月吃越美

图 | 部分取自网络


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