撑去京都记——茶味京都

吃了撑闲话2019-05-05 22:25:02

八十八夜新茶时未及,古都的茶味却四季照常飘香。京都的许多事物皆与茶有缘,春日樱花散落之际,不妨以茶为春,饱览茶味京都。

 

茶·茶碗   乐美术馆


提到茶道,不少人第一印象是千利休,而提到千利休又绕不过乐烧茶碗。乐烧自450年前的初代长次郎,至今已传十五代,而乐烧美术馆是十四代在1978年建立的,旨在展示历代作品。每年美术馆还会不定期举办很多专题展览,向一些私人藏家借出很多难能一见的物品。今春展览的主题是“能与乐烧茶碗,幽玄与宅寂”,美术馆的布展能力令人赞叹,借到的茶碗大多是表、里千家很少示人的物品,而能面具也俱是精品,美得令人屏息。

 

茶·古董   Antique Belle

隐藏在御三家旅馆和三条商店街小路上的古旧民家改建的一家古董店铺,说是古董不如说是旧物,很多物品都是可以下得了手购买的价位。但又不同于一些普通的旧物店,店家的审美颇为卓越,询问之下才知道是某间古董店的“副牌”店铺,店内还承接古物收购,实在是不容小觑。

 

茶·道具うつわや あ花音


南禅寺前路口的一间极小的店铺,不留心差点以为是游客向的类型。是梶古美术的姐妹店(还是理解为“副牌”更贴切,“主牌”店铺位于东山那边古董店云集之所),主打当代作家的器物,不定期办展览。店主梶裕子(是当地知名茶人)非常自豪于自己的眼光,英文名片甚至写了“antique for the future”。确实这家店铺有如此自矜的资本,和乐杂志4·5月刊把它家和一些颇有历史的京都店铺列在一起。彼时偶遇“茶箱”专题展览(下次茶箱展览是两年后!),有其他茶人专乘拜访来选购物品,翌日再去又遇到店主,也算是非常稀奇的体验。

 

茶·菓子  啸月


熟读Tabelog的话,甜点排名中京都的啸月是绕不过去的一家店铺,但也以其难以预定而闻名。啸月位于北大路地铁站附近的民居区内,只接受预定的客人,没有现货可售。和菓子只提供4个或6个套装,并且店里给客人什么就吃什么,没得挑选。然而就是这样牛气的店铺,实际上老板娘还是非常亲切的,实在是一种反差萌。它家的和菓子味道非常细腻,甜度恰到好处(可以说是吃过的甜度最低的)且尺寸也不大,所以一口气吃两个是完全没有问题的。然而并没有因此成为它家的忠实粉丝,因为距离车站太远,且翌日在茶会上吃到了未富的和菓子,口感更好更丰富,甜度也是一样的很低。不过可能是因为是千家的宗名特别定做的关系,日常买过的生菓子似乎不是这个味道。

 

茶·怀食  瓢亭


南禅寺附近高级料亭不少,如果预算有限的话,那么瓢亭的松花堂便当或早餐就是很好的替代选择,虽然不少客人觉得也不便宜,但这是京都南禅寺一代不是么?至于到底瓢亭是因为早餐位列轮胎人排行榜还是晚餐的缘故,已经成为一个很难考证的话题了。遗憾的是,早餐依旧是需要预定,并且无法使用官网操作,只能打电话来着。

瓢亭的早餐菜色非常丰盛,如果全部吃下去,再把早餐粥喝完的话,恐怕午餐是无力再吃的。餐点虽然稍微粗糙了一点,但季节感没得说,粥也充分抚慰了旅人的肠胃。加上南禅寺一带白天堵车比较严重,不如早一点过来吃完早餐,还可以赏一个春季尾巴的樱花。

 

茶·流派  里千家茶道资料馆


目前京都三个千家(表千家、里千家和武者小路千家)里面提供给外部人士参观和饮茶的就只有里千家的茶道资料馆。资料馆周边也有一些售卖茶道用品的店铺,不过实在是太“练习向”,对于已经有比较成熟的个人审美又不是正在师从千家学茶的人来说,稍微显得僵化了一点。资料馆也是不定期举办展览,如果展览内容刚好比较感兴趣,那么很值得一来。反之,只是喝一碗抹茶的话,没有特别推荐这里,毕竟这边是学习为主的场所,工作人员对“外人”似乎并没有太友好。

 

茶·庭院无邻庵


无邻庵位于南禅寺对面,瓢亭隔壁,是山县有朋的私人别墅,山县有朋是谁呢?明治·大正时期的政治家,地位基本等同古时候的“关白”(宰相),所以这位自诩得意胜过丰成秀吉的山县把当年丰成秀吉造园时没能打捞挖回家的大石头弄到了自己的别墅里面,这块石头叫做“残念之石”。言归正传,无邻庵由母屋、洋馆和茶室三个建筑构成,庭院是有名的七代目小川治兵卫设计的,借景东山入园,又利用琵琶湖疏水造了瀑布,园内采用的是自然土,四季会有各种野花野草生息,其中包括一株非常珍惜的本产关西蒲公英。


无邻庵经常会举办茶会,亭主(主持茶会的人)目前是里千家的宗名(这位大叔在这边学习庭院管理),所以非常的本格。但宗名对于客人的容错度也很宽大,还会和客人开玩笑说:你们吃之前都不拍照吗?(全员懵掉,这是本格茶会,谁敢拿手机,怕不给亭主打出去)也允许客人在茶会结束后拍摄茶会的道具,实在是蛮友好的。


无邻庵的茶室原本是抹茶道使用,后来山县有朋因为自己喜欢煎茶道,所以改造过,后来园方又加了活动门,就变成两用的那种。由于是重要文化财产所以不能动明火,炉子已经改为电炉,也不允许用炭还燃烧着的香炉空熏。提这些是因为这间茶室真的是租借金额非常便宜的地方,宗名说他自己也经常会借用这边。茶室平常是不可以参观的,只有茶会的时候可以入内,所以推荐还是约个茶会(日常的茶道教室用的是母屋,不是茶室)。

 


春日的话,还是要看一下をどり(舞蹈)才有花开烂漫的感觉。京都的各个色町中,春季基本上都有をどり。3月是上七轩的北野歌舞会,4月是祗园甲部的都をどり和宫川町的京をどり,5月是先斗町的鸭川をどり,大家互相稍微错开一点日期,方便客人雨露均沾。当然,这其中,都をどり最为有名。某本以岩崎峰子口述故事改编的小说,提到的也是都をどり。

由于外国客人,尤其是西洋人对于这些个文化高度感兴趣,所以已经可以网络购票,不用像以前那样想办法托人排队买票了。不过如果看过NHK的纪录片《祗园的女人们》就会知道,实际上很多有茶屋是会买了票子送给一直关照的熟客(店铺和企业的主人),然后再会由这些店铺和企业再送给自己的客户,实际上网络能买到的座位也是有限的。

另外,由于祗园甲部练舞场在做防震工程改造,这几年都是借用了京都造型艺术大学的剧场“春秋座”来表演的。虽然甲部练舞场还可以参观,但何时恢复作为都をどり的表演场所还是个未知数。


都をどり的演出票可以选择附茶券的,就可能有机会被舞子奉茶(坐在第一排的话),但撇除这个奇特的卖点,抹茶和菓子也还满美味的,虽然附赠的碟子质量堪忧。场外也有销售一些都都をどり周边产品,大多是用舞子穿过的友禅布料制作的小东西。舞子在都をどり上穿的“基本款”友禅每年都是重新设计的,但大体都是蓝底色粉色紫色金色的花朵。

至于都をどり到底好不好看呢?二八少女青春逼人,能够上台表演的又是其中的精英,加上名师指导,基本上当做还不错的集体舞看是肯定可以的。但既然是色町嘛,色气不足实在遗憾,但毕竟年纪和经历不够,也无可奈何。不过今年都をどり的其中一个舞蹈的故事实在是有点令人大跌眼镜,冬季故事讲的是雪女王一途恋(雪女王拆散了一对青年男女,女青年奋起冲到雪女王宫殿,两人用爱发电驱散寒冬)。这个简直扯得不输给那本改编小说的改编电影里面给小百合加戏的“鹤妻”的舞蹈。

 

京都茶味相关的去所还有很多,此次到访的还有木と根(Café兼杂货店,木器和陶器非常多且令人惊艳)、古都品(位于BAL百货公司内的京都绿茶护肤品和杂货店铺)、绿寿庵(手作金平糖店铺)。以至于浑然忘却了樱花已经散落,花见定然无望。可见京都的意趣,隐于茶味之间,不因花落而散,四季常绿芬芳。

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