陈文茜的京都21日:在樱花坠落的凄美纯情与欲望之间摇摆的古都女子

马鞍山市中国旅行社2019-06-02 21:14:57



文茜赏见



文 | 陈文茜

图 | 网络


2000年我因为脑震荡开刀,休息了一段时间——那是我自1995年5月1号从美国回到台湾至今,二十几年来唯一一段彻底休假不用工作的时光,真正得到了一次完整的休息。


我的人生常常这样,每一个不幸背后都蕴含着幸运。


这一次的幸运是,我去了京都。




为了吃,
别住传统旅馆




启程之前,我先进行了对京都的阅读,从我最崇拜的水瓶座的织田信长开始,然后是创造了桃山文化的丰臣秀吉,再到德川家康......一边阅读日本的历史,一边开始游京都。


多数人喜欢到京都去赏樱,我也曾在樱花季见识过平安神宫等地方日本樱花的美丽。但那一次并不是樱花的季节,人少的京都让我觉得更舒服一点。


我的第一站是京都最有名的旅馆俵屋,在那里住了两个晚上。


俵屋有两百多年的历史,在《纽约时报》和另外一些国际媒体的报道中,它是最能代表京都精神的。可我觉得有些言过其实,除了庭院很美和浴袍特别之外,不值得它如此昂贵的费用。



俵屋(Tawara-ya




俵屋的对面是另外一家著名的旅馆——柊家。那里最出名的住客是川端康成,可是在这个不重视文学的年代里,没有人会因为川端康成去住柊家,于是他们找了林志玲来做广告。




隔街相对的俵屋和柊家




在这种日式旅馆里,客人被规定早上要在旅馆里吃早餐,晚上要回来吃晚餐。可是京都有那么多的餐厅,岂不是很划不来?


于是我搬到了第二家旅馆,西式的Kyoto Hotel,有着令我难忘的蒸气浴。



Kyoto Hotel Okura

京都大仓饭店




那里离日本以前的皇宫很近,也就是明治维新迁都东京之前天皇在京都的住处。


德川幕府时期,天皇被当作傀儡一样供奉着,居住在京都的皇宫——京都御所,直到美国的“黑船来航”,德川幕府才被迫开国。那个时候人们开始谴责德川幕府统治日本两百多年的锁国政策是错误的,德川幕府于是将政权归还给明治天皇,也就是“大政奉还”。


一年后,也就是在这个皇宫里,天皇开始了“明治维新”。1895年之后,非常多的中国文人到京都去取经,了解明治维新。而我感兴趣的呢,不是这段历史,而是皇帝的甜点。


在我小时候,有朋友来家里带来“皇帝的甜点”,那一家为皇帝制作甜点的、在我们心中神圣的甜品店“虎屋茶寮”,就在皇宫对面。






虎屋茶寮的菓子




我发现,拿着护照就可以在京都抵押租借一辆脚踏车。那是六月天的时刻,骑着脚踏车在京都是一件极为愉悦的事情,你可以逛到京都几乎每一个地方。我就骑着脚踏车,每天去虎屋茶寮报到。



Tips:
京都骑车旅行计划
KCTP(Kyoto Cycling Tour Project)



提供自行车租借服务,拥有京都最多的供租借自行车。有五个档次的自行车可供选择,租金1000日元/每日~2000日元/每日。可以提前三日用Email预约。

http://www.kctp.net/




马路旁边的铺子外面,可以看到一大堆的游客在买日本最昂贵的羊羹,一种日本式的甜点。这里的羊羹不是用纸包的,而是像我们包粽子一样,用粽叶包裹。但更重要的是,从一边的巷子里面进去,有它的堂食店,那里有一种神秘的、好吃得不得了的甜点——葛切。葛切是用葛粉做的,配上黑糖吃。我每天都要去那里吃上一碗。




虎屋茶寮的羊羹和葛切



 

在京都,有特别多非常好的餐厅,最有趣的就是在鸭川(京都最重要的一条河流)旁边,餐厅、居酒屋一间接着一间。


夏天,鸭川边的餐厅会临河搭起纳凉床。在那些居酒屋里,我在这家吃一个烤螃蟹,下一家吃一个烤贝类,再下一家吃一个烤串烧……每家都只吃一点点,每顿要吃三四家不同的餐厅。




鸭川边沿江有一整排食铺




在京都的郊外,鞍马贵船神社附近,最有名的是“川床料理”。


“川床料理”是什么意思呢?就是坐在河川水流上吃饭。在贵船神社附近的小河上,店家在河流中间的石头上架起竹席,河水在竹席下面川流不息,你就相当于坐在河川中间吃饭。




川床料理中的流水面线




这里最有名的就是很多人一起吃的流水面。你的位置前面有个水槽,水和面一起从上游冲下来,你可以从里面捞起面线来吃。在河川上听水流声,感受到风吹过来,坐在河里吃东西,实在太特别了。




南禅寺
有关川端康成、汤豆腐、大螃蟹




在京都,我住的第三家旅馆,叫做菊水。之所以会选择这家旅馆呢,是因为我在翻书的时候,发现川端康成、渡边淳一这些文人,都很喜欢京都的南禅寺一带,那里不是京都的市中心,十分安静,他们就会住在附近的旅馆。70多岁的川端康成,会叫来一名艺伎,什么事情也不做,就看着这个艺伎,她的背部,她的颈部。




南禅寺附近的“菊水”




于是,我也搬到了南禅寺附近。


南禅寺最有名的时刻在秋天,因为那里有非常多的枫树。沿着南禅寺,旁边就是著名的哲学小路。


京都最棒的就是它的庭院。南禅寺附近有很多很美的庭院,你可以一边观赏着枯山水木,一边喝一杯抹茶,吃一个当地的菓子。





京都南禅寺的红枫




在日本,只要水质好的地方,豆腐就会特别好吃,其中就包括京都。而京都吃豆腐最好的地方,就在南禅寺附近。搬到南禅寺之后,我每天都在那里吃当地的豆腐菜。


豆腐的做法有甜不辣式的,天妇罗式的,水煮的......汤豆腐就是在海带汤底放上豆腐,你把豆腐捞起来、蘸着汁吃,简直太好吃了。





京都著名的汤豆腐料理




好吃到什么地步呢?后来我们回来,我男朋友买了一只西施犬送给我,我给它取的名字就叫南禅寺汤豆腐




我乃南禅寺汤豆腐是也




我还骑着脚踏车,去看了假装没有任何政治企图心的德川家康所建的二条城,也去看了织田信长最后被杀的地方——本能寺。


一转眼,我发现在本能寺旁边有个叫新京极的大市集,一整片,可以不停地逛。在那里你可以买到日本特色的门帘、袜子、眼镜等等,是一个什么都可以买到的地方。




新京极市场




市场里,有一家我非常难忘的卖生螃蟹的铺子,它的招牌就是一只手脚不停在动的大螃蟹。


这里的螃蟹有好几种做法,第一个是生吃,非常鲜美;第二种是煮汤;第三种,我觉得最好吃的,就是烤。生的时候其实没有那么大的甜味,而烤完之后它的汁液流出来,味道更加鲜甜。





吃螃蟹的最佳去处——蟹道乐




还有一家专门卖牛肉的铺子,那里的牛肉寿喜烧可以配各种不同的牛肉。那里的牛有泡牛奶的,有喝啤酒的,有做过按摩的,花招很多。我们可以挑选不同的牛肉,我每天去吃一种,回味无穷。



Tips:
人力车


日本有很多身体很好的年轻人,会去拉一种人力车,拉着你在几个著名的地方跑来跑去。我很快就发现,他们是地头蛇,你在当地不熟的话可能会白走很多路。所以我每天坐一台人力车,后来我发现了一个特别热络的年轻人,就请他当我们的导游。




当时很多人建议我们去京都郊外的岚山,我也去了,看到了著名的竹林,但我并不觉得岚山特别漂亮。


我去了一家餐厅,这家餐厅其实是一个大庭院,是由日本前外相的官邸改造而成,叫做“瓢亭”。它的门口非常低调。日本很奇怪,越是昂贵的地方,就越低调。




瓢亭的门口实在太低调,但这却是一家米其林三星餐厅的所在




真正好的日本餐厅,没有可以放下很多桌的一整个的大厅堂,而是一间一间的楼阁亭,每一间只有一桌人单独用餐。像是瓢亭的庭院里头,只有二十几个楼阁亭。




日本乡下,
才是最美的地方




我不太喜欢关东。我对德川家康向来没有什么好印象,江户时期的日本文化,又或者是桃山时代的大阪城,其实都不如平安时代,更不要说奈良时代让我感受到的日本的那种细腻美。而且,我对东京代表的日本后来的军国主义印象也特别不好,所以我偏爱关西。


后来我发现日本关西的人也看不起关东的,他们认为关东人层次特别低。




日本的关西最具有细腻的美




所以,我会推荐大家去关西。坐飞机到关西机场,然后拖着行李直接搭乘新干线到京都。在京都住上一个晚上再去别的地方,或者像我一样,直接住上三个星期,或在那里生活,都很愉快。


我在日本第一喜欢的是京都,第二是奈良。但日本真正美的地方,还是在乡下。去过京都之后,就要去日本乡下的一些温泉旅馆。


比如我会推荐从京都坐旧火车去城崎,沿途的悬崖之美、风景海景之美,更胜花莲。城崎温泉也是日本皇室最喜欢去的温泉,是皇室的后花园。


或者你也可以去鸟取县,那是吃日本毛蟹最好的地方。




城崎是个温泉小镇




京都是没有温泉的,如果有人告诉你某处是京都的温泉旅馆,那都是骗你的。京都附近的琵琶湖据说有温泉,但我也很怀疑,那里没有老温泉旅馆的特色。很多人会去神户,我觉得神户就好像一个小西方,我更喜欢到有马温泉去。


有马温泉是在丰臣秀吉那个时代出现的。丰臣秀吉的原配出家以后就住在那里。有马温泉很靠近京都,又有京都所没有的小镇风情




有马温泉是日本最具代表的古汤之一




当地有一家旅馆,老板很特别。你预订之后,他会开着一辆1950年代的劳斯莱斯老爷车去车站接你,让你感觉好像进入了古代时装剧。他们的房子也是一个古迹,是由日本的和室和荷兰的建筑结合起来的。


不管是京都的菊水还是有马温泉的料理亭,他们都有一个巧思,就是每天想尽办法让你在吃早餐的时候看到庭院不同角度的景色。今天可能让你在庭院的东边吃,明天又让你在西边吃。也是因为这些巧思,使得住在这些地方,每天都觉得很新鲜。




Tips:
买花布

去京都清水寺的时候,一定要记得走二坂城,沿路有一家豆腐店,还有很多布店,它是把很多日本做和服剩下来的布摆在那里,如果可以买几块布回来,把它修补好,铺在桌上,就是一块非常非常美丽的桌布。做成垫子,就是很美的垫子。







处女座京都

守矩和逾矩




京都是这样一个复杂又美丽的所在:这里是杀死织田信长的寺庙,旁边就是欢乐的新京极。这儿有一个告诉你禅学的寺庙,不远处又是要密谋夺天下的德川家康的二条城。


织田信长是个充满创意的水瓶座。每天他的臣子跟他讨论国家大事的时候,他就穿着奇装异服,戴着怪帽子。南洋来的人带来各种不同的服装他也都会穿上。我太喜欢这种风格了!


德川家康我看了一段就不想看了,因为他就是一个内心想着如何隐忍对权利的渴望的魔羯座,最后夺得天下也令人觉得不愉快。




《影武者德川家康》电影剧照,分别是丰臣秀吉、德川家康和织田信长




读完那些关于历史的故事,我开始看日本作家的小说川端康成是关东的人,最著名的《伊豆的舞女》发生在关东的伊豆半岛。他曾说,日本战败之后他就觉得自己死了。


他倒经常到京都来,希望能够寻找“菊与刀”中的“菊”。


而在阅读渡边淳一的小说时,我更能感受到什么是京都。京都好像是处女座的,很禁欲主义。每一个人的每一件事情都充满了规矩。哪怕是骑脚踏车,怎么上脚踏车,怎么从脚踏车上下来,似乎都必须有一个规矩,讲究到一个程度。


而一个看起来很幽静的、很小的门,一打开来,别有天地,原来是一个深邃而令你惊讶的料理餐厅。




京都最值得细细探索




我们在京都会找一些艺伎来聊天。艺伎失传得很严重,一些年轻的女孩也很希望能加入,继承艺伎的传统。我看了能剧,但基本上我对于祇园——那个能看到艺伎的京都,并不觉得有多惊艳。到底,我还是一个好吃的女人,而不是好色的男人。



哪怕在京都,艺伎这个行业也正在消失中




京都属于一个爱好历史的人。


京都属于一个喜欢去追溯人性中复杂面的人。你知道这里有杀戮,但这里的人却在不断追求一种宁静。你知道这里的人看似很规矩,可是他们随时要逾矩。而无论如何,一份最好的虎屋茶寮的甜点会告诉你,那就是人生最美好的答案。






我们为你列了一份“文茜的出行清单”,拿着这份清单,去关西回望历史,品尝美味,读取最细腻的日本之美吧。

1
俵屋(Tawara-ya)
地址:京都府京都市中京区麸屋町姊小路
2
Kyoto Hotel Okura
京都大仓饭店
http://okura.kyotohotel.co.jp
3
Torayakaryou 
虎屋菓寮(京都一条店) 
地址:上京区一条通乌丸西入
营业时间:10:00~18:00 (L.O.17:30) 
4
鸭川
5
川床料理
6
南禅寺
7
汤豆腐
8
“菊水”旅馆
地址:京都府京都市31 Fukuchicho Nanzenji Sakyo-ku
http://www.kyoto-kikusui.com/
9
本能寺
10
新京极
京都府京都市中京区新京極四条上る中之町542
营业时间:11:00-21:00
http://www.shinkyogoku.or.jp
11
蟹道乐(京都本店)
京都府京都市中京区三条通寺町西入天性寺前町525
营业时间:11:30-22:00
12
二条城
每年樱花季会开放夜间游览,可观赏夜樱
13
祗园
来这里看艺伎和能剧吧
14
岚山
有《卧虎藏龙》里的竹林,可搭乘小火车游览
到达方式:
搭乘电车JR嵯峨野线到嵯峨岚山站
15
瓢亭
京都府京都市左京区南禅寺草川町35番地
到达方式:地下铁东西线 蹴上站 徒步5分钟
http://hyotei.co.jp/
16
有马温泉
17
城崎温泉
18
鸟取县
吃日本毛蟹的最佳去处







祝各位万事顺遂。






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