盂兰盆节,京都美食之旅

李淼2019-07-02 19:49:48

前情提要:淼叔组织了一个京都深度旅行体验团,团期8月5日-10日,在京都经历的项目有:


独户独享温泉,乐烧茶碗制作,龟岗花火大会,老店京怀石,宇治百鬼夜行,大德寺茶寮,清水寺千日詣,下鸭神社夏越神事,北大路鲁山人特展等等。只收10人,全程陪同。


7月2日放出,7月5日满团,在下相当欣慰。但是还有非常多的朋友在问还有没有团...


好吧,那么干脆就把京都夏天玩个遍好了。8月13日-18日,我带你在京都吃个够如何?



1. 在京都吃什么?


京都从江户时代起就被称为「上方」,吃的东西与我们现而今了解的,以寿司、天妇罗、鳗鱼饭等等为代表的日本料理有较大的不同。做一名有品味的食客,你不能错过的京都特色有这些:


a. 牛肉


京都是一个被著名牛肉产地包围的城市:但马牛、近江牛、松坂牛,在日本都是脱颖而出的优质牛肉。牛排、寿喜锅、烤肉,对喜欢牛肉的你来说,来了京都就忘记什么海鲜河鲜吧,牛肉盛宴会让你天天吃都不腻。


淼叔带你去的牛肉餐厅是这些:


寿喜锅 木村


坐落于商店街中的平价老铺,价格在寿喜锅中虽然处于中等水平,但味道绝对让人无可挑剔。


乐酒菜 真梦

一家稍不注意就会错过的小店。虽说是居酒屋,但他家从和牛刺身到牛排,都是让人无法忘记的美味。


牛排 Citron Ble

想在京都尝尝和牛法式牛排吗?


森田屋


说实话这是一家我不用太多介绍的店家,创业至今接近150年历史,在东京大阪的高档商业区都有分店。京都这家是全国总店,也是发迹之处,自然味道更胜一筹。在京都吃肉的话,这家无疑是首选。


近江牛肉自助 MAWARI


高档和牛随便吃,每人只需200多...嗯,就是这家店。无论是你太贪心还是食量大,不吃这家店都会觉得亏了。


b. 京割烹/京怀石

「京怀石简直是提升逼格必选」,这么想的你是没错的。但京怀石除了看上去赏心悦目之外,匠心独具的烹调方法和亲切和蔼的大厨,都是让你更加了解京都饮食文化的最好入口。


我精选的这几家割烹和怀石,虽然无法让你摘到米其林的星星,但每餐的就餐体验,保证让你流连忘返。


京割烹 都筑


偶然被朋友带去的一家小店。最初我以为是居酒屋,进了门之后才知道这是一家非常靠谱的割烹料理。


割烹这个词在我国可能不是太常见,简单解释的话,割烹与怀石其实是同等级别的高级料理。区别在于怀石是厨师制作好套餐后,一起送到你的单间里;割烹则是厨师在你面前进行烹调,在吧台直接一道一道递给你。

仅有10个座位的洁癖感店面,简直太合心意。

鲷鱼昆布寿司,鮟鱇鱼肝。

十道菜的主厨推荐套餐,仅需人民币400元左右,业界良心。


衹园 森胁


尽管去年刚刚开店,但店主的手艺在衹园已经相当出名,开店当天送花的店铺络绎不绝。


山玄茶


这家虽然是米其林一星,但还是被我放进了「想带朋友们去吃」的清单里。话不多说,看图:



(说怀石料理吃不饱的人,只能暴露你没吃过怀石料理好吗?以我的经验看,到目前为止没有一个人在吃过全餐后还能再塞下一碗米饭的。)


c. 亲子饭


亲子饭也许是京都最为亲民的饮食之一了。以京都最为著名的昆布出汁为底,无论是京都市民还是京都大学的学子们,对于亲子饭的热衷都远超日本其他地域。淡甜鲜嫩的鸡肉,配上嫩滑的半熟鸡蛋,绝对是盛夏里京都午餐的必选。


鸟新


不多说了,每天都早早卖断货的超名物亲子饭。


侘家古历堂


京都本地人吃亲子饭的首选,不知为何,这家店的粉丝中女孩子格外多。


权兵卫


如果你喜欢半熟滑嫩的亲子饭,别想了,权兵卫是你的灵魂归宿。


d. Oden


虽然国内都叫做「关东煮」,但Oden这样依靠汤底来调味的吃食,首选自然是京都。京都的Oden底味源自昆布和鰹鱼干,比「美食沙漠(日本朋友语)」东京的Oden不知道高到哪里去了。更重要的是,这种面对面吃Oden的氛围,想必能给你带来更多的乐趣。


不会点餐?没关系,有我呢!


安川


边喝边吃才是王道,尤其是在京都幽暗的小路里,突然闪现出的这样的小店。


Oden和酒 MURO



「酒吧?」这么想的时候,九州出身的大姐大老板已经拿菜单过来了。熊本烧酒,京都Oden,酷到想哭。


e. 深夜酒场


吃饱之后自然是去喝一杯!跟京都人肩并肩坐在小酒吧里聊天,你会不会觉得有压力呢?放心,在美酒和气氛的作用下,语言根本不是问题。一番畅聊下来,你肯定会发现一个不一样的日本。


因为店面很小的缘故,为了我们去的时候还能有座位,这里我们就不秀店名了。一家接一家,京都的夜晚也可以非常梦幻呀。


不仅仅是威士忌这样感觉很「男性」的酒,红酒、雪莉酒、清酒等等,各种女孩子也可以慢慢品尝的特色酒吧,在京都的小路中拐过几个弯,上个楼,一间秘密基地般的小酒吧就会出现在你眼前--而且酒保还是御姐!


2. 在京都玩什么?


8月13日-17日,正好是日本传统的盂兰盆节的时期,各地的人们大多会回到故乡看望父母,扫墓祭拜祖先。如果说日本也有「春运」的话,那么就是盂兰盆节这段时间无疑。所以我并不推荐大家在这段时间去挤电车,相反,在京都享受一下夏日独特的风情,其实是再好不过的体验。


盂兰盆节源自于佛教,本是遍施饿鬼,祭奠亡灵的节日。所以在传统氛围比较好的地区,例如京都,现在仍然保留着「施饿鬼」「送迎精灵」「放河灯」等等习俗。与此同时,民间也会举办各种各样的集会和庆典。所以我们这次在京都可以玩到的有:


a. 手工茶碗作陶


我们此行会专门前往有百年以上历史的手工制陶工坊「松乐窑」,在山野林趣中亲手制作一只属于自己的乐烧茶碗。


与机器加工成型的陶胎不同,乐烧茶碗从一块坯泥开始,用你自己的双手捏造成心目中理想的样子,再用朴素的器具削、挖、修、雕。从它诞生的那一刻起,就在你的手心中翻滚,直至成为最适合你的双手的外形,质感。用一整天的时间,一边静静享受宁静的时间,一边创造这只世界上独一无二的茶碗。其中的乐趣,恐怕只有经历过的人才能理解吧?

午餐我们在松乐窑的茶室里享用京怀石料理。午后在林荫下的茶室里,店家还会敬上抹茶和茶点一服。


b. 京都五山送别大火

京都五山送别大火还有一个更出名的名字:「大文字烧」。


五山送别大火的起源目前已经不祥,据说最初源自于近一千年前的平安时代末期。除了二战中灯火管制时期暂停了三年以外,京都的送别大火已经持续点燃了几百年的时间。


根据传统信仰,在盂兰盆节的庆典期间,四面八方的饿鬼游魂都会被京都的热闹气氛所吸引,逐渐聚集到京都附近。所以在8月16日之前,京都各地的寺院都会进行各种灯会和念经供养。在8月16日这天夜里,人们在京都几个方向上的山头上分别用火堆组出不同的文字,在熊熊烈火中送别这些亡灵,让孤坟野鬼们得以超度成佛。


京都五山送别大火位列京都四大行事之一。


c. 岚山灯笼放流


岚山地处京都西北方向,每逢秋末,红叶煞是好看,但可惜此行我们去的不是时候。但是没关系,岚山的夜里也有一道绝景:放灯笼。


同样是盂兰盆节的纪念活动,岚山这里依山傍水,从傍晚开始准备,到了夜里几千只灯笼就会沿河缓缓而下。记得当年windows vista的主题桌面中就有这样的题材。


d. 万灯会


顾名思义,万灯会就是在盂兰盆节这段时间,各个寺庙点燃一万盏灯火和蜡烛,以此来布施饿鬼的祭典。在京都,举办万灯会的寺庙有:三千院、东本愿寺、壬生寺、醍醐寺等等接近十处。



e. 京都古本市


我是从《四叠半神话大系》里听说京都古本市的。


京都古本市是关西地区古书交易的最大集会之一,不仅仅是京都本地,大阪、神户、奈良等地的古书商也会专程过来参展。对于想淘旧书,尤其是难得一见的各种图集、套装书的人来说,这是一个不能错过的好机会。


f. 温泉旅馆和会席料理


作为日本的一大乐趣之一,温泉是自然不能不去的。


与上一次的团游相同,淼叔安排了两家位于京都龟岗山中的私密温泉旅馆:


尽管盂兰盆节期间的京都人潮涌动,但在温泉旅馆里,让您远离喧嚣静静地泡泡温泉,看看山景,其中的乐趣您自然能够有所体会。


晚餐由店家提供正宗的京怀石,由旅馆安排送到您的房内。大部分食材本地自产自销,吃得放心,住得舒心。



尽管没有迪斯尼乐园,但这些充满了大人乐趣的活动,相信一定能吸引有眼光的您的兴趣。


3. 这些京都的夏日风情,自然不必说:


需要提前购买浴衣(简式和服)、预约舞妓化妆等等其他服务的朋友,请一并在订单提交时提出。



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此行需要注意的是:


一,行程:8月13日-8月18日。


二,出发地:北京,上海,或者自理机票。


三,路程规划:

8月13日,到达大阪关西国际机场,机场解决午餐,直接前往京都入住舒适型酒店。晚餐自理。


8月14日,前往龟岗参加乐烧茶碗体验(自费,预算1000-1750元,名额10人),午餐在茶室享用京怀石。不想参加乐烧体验的朋友可以在岚山、龟岗自行解决午餐和下午活动。

傍晚入住龟岗的温泉地高档旅馆,旅馆准备豪华会席料理(包含在团费内),送至房内。


8月15日中午返回京都,午餐亲子饭(自费,名额10人),其余同学请自理。下午京都自由活动,也可随我一起前往参观东本愿寺万灯会。晚餐在割烹都筑(自费,预算500元+酒水,名额12人).


8月16日上午自由活动。午餐在米其林一星的京怀石山玄茶(自费,预算300元,名额仅8人)下午自由活动。我下午在下鸭神社古本市和大德寺,欢迎同行。晚餐备选 鸟新烤串(预算300元) 和 衹园森胁京怀石(预算800-1000元,名额10人)。


傍晚到夜间可观赏岚山灯笼漂流或京都五山送别大火。


8月17日自由活动,可前往茶城宇治或大阪购物。午餐请自行解决,晚餐京都MAWARI和牛自助(预算250元+酒水,不限人数)。


8月18日上午退房,前往大阪关西国际机场,返回中国。


每天晚上的酒吧/深夜食堂之行人数不超过5人,欢迎随时约。



四,参团价格:


16800元(含机票,全部住宿+早餐,豪华京怀石料理晚餐一餐,以及全部餐厅的预约费用)。


五,参团事项:


总人数 15-20 人。


订金3000元/人,可微信或支付宝交易,也可以直接银行汇款。订金缴纳后视作成功报名。

所有限定人数的自费参与项目均以订金缴纳先后顺序为准。请在缴纳订金之后,与我说明所有要参加的自费项目。

报名截止日期:7月24日。(鉴于前一次报名满员时间为48小时,请抓紧时间报名。)

签证办理:收到订金后我会通过邮件发送所有签证所需清单,请抓紧时间办理,在7月27日之前寄到淼叔本人处。签证费用请自理。


六,退款:

7月24日23:59 之前取消行程,100%退款。

8月4日23:59 之前取消行程,扣除机票和签证服务费后,退款剩余部分。8月11日23:59 之前取消行程,扣除机票、签证服务费和全部房费,退款剩余部分。8月12日0:00 开始取消行程,恕不接受退款。


七,淼叔的联系方式:


微信:ringomiao

电话:1850-1252-860

邮箱:limiao@me.com


也可以通过知乎私信与我联系,

知乎主页:

http://www.zhihu.com/people/amuro1230


我在京都等各位哦!


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