Coffee Festival is coming!名古屋「TRUNK COFFEE」主理人的魔都串店之旅

食尚潮饮2019-06-10 20:22:18


一只持续刷爆朋友圈的呱蛙子旅行的目的地是哪里?名古屋各大景点!


同样来自名古屋的TRUNK COFFEE主理人Yasuo Suzuki希望借由一杯好咖啡拉近人与人之间的距离,就像旅行一样带着好奇心开启对美好世界的探索,始终如一地传递着美好的生活方式。以浅烘焙著名的TRUNK COFFEE在名古屋地区经常举办一些咖啡活动,为精品咖啡的发展大大助力。


3月26日至3月29日2018 Shanghai Coffee Festival上,以Glitch 、Rudder coffee、TRUNK COFFEE、And coffee roasters、Woodberry Coffee Roaster等为代表的多家日本知名咖啡馆纷纷参展,为到场朋友带来日式咖啡的精神和美味。

秉承着日式匠人一贯的认真精神,TRUNK COFFEE主理人Yasuo Suzuki先生亲赴中国“打前站”,给上海的咖啡爱好者带来了他的豆子以及手冲。


1月29日,Yasuo Suzuki选择了上海极具代表性的两家精品咖啡馆:Cafe Del Volcan、Lumière Cafe珈琲光景,进行了两场手冲&杯测分享活动。


先来了解下Yasuo Suzuki其人与TRUNK COFFEE其店:


为了研究咖啡之路踏上世界冠军辈出的福地-北欧,Yasuo Suzuki克服语言难关,以日本咖啡师的身份从丹麦出发。在哥本哈根、挪威的名店担任咖啡师,之后顺利将挪威名店“Trunk”在名古屋开设第一家海外分店。



TRUNK COFFEE成立于2014年,以提倡北欧的生活方式将咖啡和酒引入名古屋当地的民众生活。他们致力于提供世界最顶尖5%的罕见高品质咖啡豆,为了保证新鲜的口感,在店内设置了Probat的烘焙机进行烘焙,烘焙曲线数据化管理,确保每种豆子的烘焙稳定。


Yasuo Suzuki是个非常乐于分享的咖啡人


Yasuo Suzuki是2017日本爱乐压大赛的主持人


下面,食尚潮饮特派记者-大米就带大家跟着Yasuo Suzuki和店里另一位酷酷的咖啡师,感受下两场活动的火热现场吧~


15:30@1月29日

永康路80号

Café Del Volcán x Trunk Coffee

Wechat:gh_3fffb95942b3



杯测分享环节,参与者都可以品尝到Yasuo Suzuki带来的八款豆子,尝过之后,一些朋友对豆子的烘培产生兴趣, Suzuki先生的合伙人——首席烘焙师KIYOHITO TANAKA,为了一同实现精品咖啡之梦,从夏威夷庄园开启了咖啡豆探寻之路,学习咖啡豆的培育,管理,结合欧美先进国家的烘培咖啡豆的方式,根据不同的产地,将世界顶尖的精品咖啡豆用最好最精湛的技术做出一杯好咖啡。


在手冲分享环节,Yasuo Suzuki选择了其中三款现场表演了日式手冲,大米采访了第一次围观日式手冲的希女士,她表示:


“现场的气氛很棒,虽然要通过翻译去进行交流,但是这位来自日本的Suzuki先生很客气,他作为一个文化的使者,来到中国,我们大家还是很感激有这样的机会的。好像参与活动的大多是行业里的朋友,大家都很集中注意力,很享受这个过程,在看Suzuki先生做日式手冲的时候,大家都站到椅子上去看了!”


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


©Coffeescoffee


19:00@1月29日

漕溪北路739号StarWork1F

Lumière Cafe 珈琲光景x Trunk Coffee

Wechat:iCafeLumiere 


首先,Yasuo Suzuki介绍了TRUNK COFFEE 咖啡馆的概况,及咖啡豆烘焙的知识。在手冲演示分享环节,还加入了简单的教学互动,很多朋友也利用这个机会畅所欲言,与Yasuo Suzuki展开了一番交流,在这个过程中,Yasuo Suzuki也了解到了中国精品咖啡的市场情况。


Yasuo Suzuki在表演过程中同步讲解了关注水粉比,焖蒸程度,研磨度等信息,大米索要了详细手冲流程给大家参考,看看日本朋友如何达到完美萃取,手冲一杯好咖啡吧。

大米在现场采访了参与活动的莱先生的感受,他表示:


“现在很多人去日本旅行,除了拍美照和买买买,好像大家都多了一个选项,那就是逛咖啡馆。随着‘精品咖啡’的概念在大众心目中的逐渐普及及成熟,去到一个全新的目的地,喝一杯当地的咖啡,已经成为一种不可替代的行走体验。


现在不用出上海,就能喝到日本知名咖啡馆主理人精选的咖啡豆,还是很感激光景的,参加杯测以后,我也买了两款心仪的豆子。”


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


© Lumière Cafe


错过这两场活动的朋友不用失望,Yasuo Suzuki此行旨在调研上海乃至中国咖啡爱好者对咖啡的认知度、对风味的了解度,以在三月的Shanghai Coffee Festival给大家带来更棒的豆子和表演,与精品咖啡的同行交流。Yasuo Suzuki本人也会在Shanghai Coffee Festival的发现剧场给大家带来论坛分享,感兴趣的朋友可以关注食尚潮饮后续推文报名哦~


注:除注明出处外,文中照片均由《Ting周刊》或Yasuo Suzuki本人提供。

另外,咖啡发烧友们~ 

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