企鹅市集|京都宇治煎茶精选,古典派vs小清新?

企鹅吃喝指南2018-07-28 13:53:56

如果说,抹茶是高级餐厅中的豪华料理,精致又珍贵;那么煎茶就是平日里一碗家常便饭,亲切而朴实。


抹茶看着细腻,冲泡手法却十分复杂,又带有非常明显的清苦味,其实并非印象中那般平易近人;反倒是大家并不太熟悉的煎茶,才是日本民众平日最常喝的“平民茶”。好奇日本茶却不知从何下手的你我们建议,用煎茶作为日本茶入门的第一步:好喝易冲泡,性价比高,与中国绿茶相近,却又有自身的独到之处。


在夏天喝煎茶,还能用冷泡大法!何乐不为?



煎茶,当然不是煎着喝的。“煎茶”二字,最早指得是一道制茶工序。如今,煎茶指得则日本茶叶中产量最高的一类茶,亦是日本普及率最高的一类茶:在日本,几乎家家户户都会喝煎茶。煎茶喝来清香扑鼻、回甘醇美,冲泡却相对简单,适合放松休憩来上一杯,却也能起到提神醒脑之用,还富含维生素C,是当之无愧的人气健康饮料。


今天企鹅君为大家准备的两款煎茶(口粮),都来自日本的产茶胜地,京都宇治。有趣的是,虽然都是煎茶,但这两款,从包装到滋味,都会带给你截然不同的感受。


所以,到底不一样在哪里呢?


1|伊藤久右卫门—喜撰山

关键字:古典、浓郁、仪式感



伊藤久右卫门是宇治市茶商中的一块招牌,制茶工艺代代相传,现在已是第八代,拥有近300年的制茶历史。“喜撰山”是一处地名,得名自平安时代的歌人喜撰法师。在日本,有一句俗语是这样说的:“上喜撰たった四杯で夜も眠れず”,意思是,“上喜撰是上等的喜撰茶,意思是喝下四杯就彻夜难眠了。”


在伊藤久右卫门的煎茶中,这款喜撰山人气最高:经过加湿、蒸熟、冷却、揉捻、干燥等十几道工序,还原了煎茶本来的香气。



古风浓郁的信封包装,打开的过程仪式感满满:



干茶细而挺拔有力,形同松针,色泽浓绿艳丽,直接在茶杯注水冲泡就很好看:



喜撰山煎茶的滋味鲜醇,香气浓郁,与其浓浓古风的包装相辅相成。


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2|祗园辻利—八坂  

关键字:现代、鲜爽、小清新



自1860年起,【袛园辻利】开始宇治茶的制造和贩卖。自古以来,茶就作为健康养身的饮品受到人们的喜爱,袛园辻利一直致力于传统茶文化的继承和发展。


八坂的名字来自于京都著名的八坂神社,而包装灵感则来自于日本传统的折纸:第一眼看去像个盒子,其实是一张重重折叠的折纸,打开的过程,也能体验日本独特的手信文化和审美。 


包装颜值满分!和前一款古朴的风格不同,八坂的DIY感更强,拆开看完说明还能自己叠回去:



还细心地加了贴纸封口,以便多次使用:



相比于前一款,八坂煎茶的滋味鲜爽,香气清新,与其小巧玲珑的包装相得益彰。


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当然,煎茶不仅能够杯泡,还可用专门的日式茶壶冲泡,帮你过滤掉大部分碎茶叶



碎茶叶是因为煎茶中有部分破碎的茶叶,但这并非质量问题。而是由于日本煎茶制作时需要经过三道揉捻工序,边干燥边揉捻茶叶所导致。以及煎茶在运输途中的颠簸也造成了部分碎茶叶。


清爽一夏,逼格与美味满满的煎茶冷泡!



冷水法  滋味清爽微甜


先取约10g煎茶(约5茶匙)置于杯中,然后把10度左右的冷水约200ml倒入杯中。请耐心等候约15分钟,即可享用。


「冰萃 滋味冰爽鲜甜


先取约10g煎茶(约5茶匙)置于杯中,然后取约200g冰块放入杯中。请耐心等到冰块自然融化掉后,即可享用。



先看科普再剁手,

希望你如愿喝到一口好茶:)



购 买 方 式


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