京都,简直就是一座自带优雅的城市!

知日2018-08-17 06:44:50


京都,这座城市的发音多么蛊惑人心。这座城市令无数人着迷不止。


夏日炎炎,推荐一部系列纪录片《京都人的私房雅趣》


「怪谈篇」「因缘篇」「清洗屋篇」「秋末初冬之味篇」


京都人的雅致情趣,敬请享用。


京都之夏  怪谈篇


WAKUWAKU《京都人的私房雅趣—夏 怪谈篇》 29‘31‘‘

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八坂神社 祗园神水


「京都人与井水,有着无法分割的深厚情分。」


在京都神社里的泉水叫作「神水」,每个「神水」由来的不同,参拜也有不同的含义。


京都御所附近有很多知名的水井,现在依旧源源不断的涌出泉水,滋润着京都人的喉咙。


▲「缘切之井」铁轮井 


「喝这口井的水,就能切段姻缘。」想斩断烂桃花的人们,便开始来此祈求。


在「稻荷神社」里,人们在神社里祭拜,预祝着来年五谷丰收、生意新隆。但在稻荷神社里有一口名为「铁轮井」的枯井,却有着一段不同寻常的传说...



 相传从前有位女子,因为丈夫外遇而怨恨。


她想诅咒丈夫,每天丑时到「稻荷神社钉草人下咒。但是在她达成愿望的前一天,在这口井前面断气了。


人们可怜她,将女子带在头上的蜡烛的铁轮在井旁祭拜。


这口「铁轮井」就是纪念她的。


八神勇一


剧中讲述了一个现代人的故事版本。故事的主人公八神勇一,继承了家业,成为「八神凿泉公司」的第四代传人。「八神凿泉公司」承担了京都一半以上的凿井工作。他的工作,也是挖井。


真奈


真奈是这家公司的助理,喜欢着勇一,常常用「神水」泡茶给他喝。「神水」有净化心灵功能,勇一常常觉得喝了精神百倍。



在一次检查「铁轮井」的过程中,勇一偶然碰见一位身穿和服的女子。她邀请勇一到她的店里喝酒消遣。勇一对她一见倾心,久而久之,勇一越陷越深,不能自拔。



有一次,受蛊惑的勇一喝完酒,睡在在路边,被真奈发现。为了让他尽早清醒,真奈给他喝了「神水」,勇一慢慢苏醒过来。他仔细回想才发现,那位女子并非世人,而是他曾经开工时在「铁轮井」恍惚遇到的那位女子。想到那个传说,又想到自己与她发生的一切,真是让人不寒而栗...


求姻缘篇


WAKUWAKU《京都人的私房雅趣—求姻缘篇》 28‘25‘‘

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京都人信仰虔诚。有许多的寺院、神社、佛堂。京都人从小就自然而然的养成尊敬神灵、佛祖德习惯。


在京都,求姻缘,也是需要神灵的庇佑。


掌管结婚的结缘神佛,京都人对结缘神佛如此的热衷,背后的原因也出于此。


相生社


下鸭神社里的相生社,供奉着连接姻缘的神明。人们渴望得到一段好的姻缘,就应该随着一定的礼节来供奉神明。人们带着写上愿望的「绘马」,男性顺时针、女性逆时针方向绕着神社走动,在第三圈时挂上「绘马」,祈求结缘。整个过程才算结束。


「幸与不幸」

在京都,很多的大寺庙中还有许多小寺庙。通常是住持和家人住在寺院里面。世袭制的寺庙,女儿有可能需要出家,以此来继承寺院。所以在姻缘方面,寺院的女僧侣会比较差一点。



在片中采访了两位在寺院里的女僧侣,她们对自己「职业」「因缘」的见解:


市桥佳奈  (泉涌寺云龙院 僧侣)

小时候就会想「我不要剃光头」。女生没有了头发会很难看,冬天好冷。但是有些尼姑剃了头也很好看,慢慢发觉,剃头这件事还不算太坏。(笑)



田中彩美 (西教寺 僧侣)

因为我有一个哥哥,在我小时候,大人一直说我哥会继承家业 。所以我可以想做自己感兴趣的事情。但是我也很有意愿去了解佛教,所以我在高一的时候就出家了,算是资历很深的僧侣了。所以,要是有机会,我就会去继承这个家业。


问:你们觉得和尚有分帅和尚和不帅的和尚吗?


田中彩美(笑)有吗?可能有吧,毕竟我们从小就看过很多和尚,有很高的标准哦。



是神明造就了因缘,还是「京都人」的虔诚打动了神明。美好的爱情总会发生在这座古老的城市之中,也许他就在一座不起眼的寺院、神社、佛堂中,祈求着神明的保佑。


清洗屋篇


WAKUWAKU《京都人的私房雅趣—清洗屋篇》 29‘28‘‘

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「我们能看见很多人看不见的东西」


▲相国寺 


京都有许多知名的寺院。当京都人要你举出一间最欢的寺院时,必须谨慎回答。因为他们会借此判断你有多理解京都。在这间相国寺的寺庙之中,有一座小寺,名叫「瑞春院」。


▲瑞春院


虽然现在瑞春院不开放参观,这里颇有禅寺小寺的风范,所藏的书画也很多。文学爱好者都想一睹这幅屏障画的风采。



京都遍地都是创业百年的商店和公司。因此创业不到两百年以上不会称为「老店」,已经经验数代的老店和工匠的继承人,处境尤其艰辛,他们不可能轻易歇业,否则就会影响很多人的生活,这应该是他们对京都这座城市的责任感吧。



「清洗屋」的工作也是如此。在京都,主要为清洗建筑物的工作。「清洗屋」主要为木制品。寺庙神社、茶室或大门、衣柜都可以清洗。清洗之后可以让建筑物焕然一新。「古色洗」是一种独特的清洗方式:只清除污渍,不会除去岁月的痕迹。


辻本将雄是「清洗屋」的第三代传人,干这一行也有三十年的时间了。这是他眼中的现在的「清洗屋」工作。


辻本将雄 

 以前有很多家做这个「清洗屋」的工作的,现在时代不一样了。专门清洗木头的清洗屋,在京都只剩下两三家而已。



您洗过最大的东西是什么?


辻本将雄   

二条城(笑)二之丸御殿的另外一个,「本丸御殿」龙安寺的砌石亭全都清洗过。我们可以看到一般人看不到的地方。游客进不去的一些地方,前亭之类的,要说四方雅趣就是这个了。


二条城


本丸御殿


辻本将雄 


我大学毕业之后不知道要做什么,找不到目标。不过这个工作还算有趣,很快就熟悉了这个工作。工作上因为有很多木造建筑、神社佛寺,我刚好对建筑、园林感兴趣。在「清洗屋」我刚好是第三代,第四代要不要继承是很现实的问题。




京都之秋冬之味篇


WAKUWAKU《京都人的私房雅趣—秋末初冬之味》 28‘57‘‘

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京都人对吃有几乎苛刻的要求,特别是秋末冬初的时候「为一年之大补」


同时,京都也是果子茶道文化的中心地



根据历史记载,日本茶道文化,是由当时日本的遣唐使,将中国唐代的饮茶习惯带回日本。包括了茶道文化和糕饼技艺,都受到日本贵族阶层的喜爱。


寺之内路与小川路交叉的百百町附近,住着茶道名家表千家、裹千家的掌门。如此的一番景致,颇有雅趣。


御果子司 久乐屋春信 寺之内店


▲新栗红豆汤 盐昆布的咸味调淡 烤年糕的硬度恰到好处


说说京都人爱的和果子。师傅首先将煮沸小豆后制成豆馅,混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住,继而制成各式各样的和果子。特色和果子如「善哉ZENZAI」将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成。「落雁」是将砂糖压入木雕模型而制成,里面没有小豆。


▲豆饼


外地观光客更喜欢豆饼。这种豆饼不使用任何的保鲜剂,因此食物的品味期限仅为制作当天。只有在京都才可以吃到的这样的豆饼,因此从早到晚都有观光客在排队,不过也是可以提前预定的。


▲栗饼


不过这个季节对京都人而言,有比豆饼更优先的东西。就是用丹波产的新栗做的栗饼。如何吃栗饼?首先要先吃栗子,接着再吃红豆馅。栗子的香味和红豆的软糯融合在一起,别有一番风味。




吃着和果子,看着窗外。「今年红叶红得真慢」此时会赞叹季节的美,这就是京都人。


 京都人「活得美丽」而无声拘束。


rui/text



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