日本-京都甜食攻略

烘焙地球村2018-04-16 11:22:31

   古城京都跨越千年留存至今,其所有历史底蕴自不待言。它展示给我们的不仅仅是雕梁画栋的建筑、和敬清寂的茶道以及美艳无方的歌舞伎,还有让人食指大动的各式甜点,在这里你可以品尝到古老的宇治系列甜点,还可以领略到各式和式与西式、古代与现代融合衍生的美味糕点,就让我们一起走进这座古城领略她与众不同的甜品文化吧。







三味洪庵 本店


+81-757710952/日式咖啡店

  西京酱鱼的老店改造经营的咖啡店,它的人气在于把草莓一起冰冻,然后用带有草莓的冰制作刨冰。草莓像飘落的花瓣一样,光是看就觉得可爱至极。甜度可以根据个人口味选择他们家自制的甜菜糖蜜汁或者豆浆炼乳。


右·草莓刨冰842日元(含税)。使用的草莓是高知产的さちのこ(草莓名),微酸。隐藏在中间的香草刨冰融化后会变成奶油草莓味。

 

左上·静谧朴素的空间也很魅力十足。

 

地址:東山区三条通北裏白川筋西入石泉院町393B/ 营业时间:14:0017:00之前接受点单星期一休息(节假日则顺延一天休息) 刨冰到10月下旬为止。




二條若狭屋 寺町店


+81-752562280/甜品店

   二〇一三年去过的老字号点心店,以其柔软细腻的手工刨冰一下子人气爆棚。其中随着季节的变化而使用的草莓、蚕豆、濑户内柠檬刨冰采用应季水果制作蜜汁,广受好评。


上·甜食在2楼。

 

下·五种应季蜜汁的彩云1,400日元。当天的蜜汁从右起为大豆粉、猕猴桃、油桃、麦芽糖、椰奶。中间有水果。

 

地址:中京区寺町通二条下榎木町67/营业时间:10:0017:00(销售9:0018:00星期三休息/刨冰全年供应。另外还供应红豆粥和蕨菜糕。




永楽屋本店 喫茶室


+81-752212318/甜品店

   因琥珀出名的日式点心店的咖啡厅于二〇一四年二月翻新。用波照间产的黑糖做的浓厚黑蜜,上面撒上厚厚一层大豆粉,如此口感十足的刨冰是夏天最具人气的刨冰。口味有多种可选。


上·前面的是抹茶味十足的宇治金时刨冰1,000日元。刨冰只在5/19/30期间供应。

 

下·一反四条河原町的常见风格,摆放着Y型椅的悠闲空间。

 

地址:中京区河原町通四条上東側 永楽屋本店2F/营业时间:12:0019:0018:30之前接受点单)/无休息日/刨冰到930日为止。另外还供应芭菲等。




苺のお菓子

maison de frouge 

+81-752114115/糕点

   被偶然吃到的草莓味道深深震撼而开了一家草莓糕点专卖店的老板兼糕点师渡边美佳。去年三月搬家,销售西式点心,从称重卖的低糖果酱、葛粉包等日式点心到稀少珍贵的以颗销售的草莓等,逐渐进化成了以草莓为主题的多领域专卖店。


上·4层草莓裱花蛋糕。4层裱花蛋糕620日元,不管从哪里开始吃都能吃到草莓。

 

左下·冰淇淋马卡龙。可以现做现吃。马卡龙内夹草莓冰淇淋和新鲜草莓382日元,仅限天热时期销售。


地址:中京区東洞院通三条下三文字町201/营业时间:11:0019:00/星期一休息/浇果酱的软冰糕也很受欢迎。




CREPERIEORUHAKOSHITO CAFE


+81-752296060/可丽饼店

   “正是因为可丽饼店少,所以选在京都”,这样说的是店主佐藤靖之,有在法国工作过的经验。可丽饼采用福井产的无农药荞麦面粉,香味诱人。外面松脆,里面粘稠。建议一边喝苹果酒一边品尝,作为主食和甜品吃两份。


上·自制牛奶糖+香草冰淇淋的烘饼。能突显出点心美味的简单配品1200日元。甜品系列基本都是可丽饼胚子,法式薄饼胚子的话需要+300日元。

 

被制作的手法深深吸引。还有可丽饼!

 

地址:中京区蛸薬師通小路東入油屋町146 ラポルトビル3F/营业时间:午餐11:3015:0014:00之前接受点单)、茶歇15:0017:3018:0024:0022:30之前接受点单)/不定期休息。




マールブランシュ

加加阿365祇園店


+81-755516060/巧克力专卖店

   源于京都的法式蛋糕店提倡“有可可的生活”,其巧克力采用精选的原料,色香味俱全。其中可可阿365的花纹每天都不一样,展现了类似一期一会的特殊魅力。还有黑七味Tablet等独创品同样令人期待。


上·迷你巧克力泡芙。巧克力奶油泡芙。花、樗蒲、簪子各360日元。

 

下·可可365,采用玻利维亚克里奥罗可可的可可365,用薄薄的巧克力包裹巧克力酱,双层。两颗装900日元。

 

地址:東山区祇園町南側570-150/ 营业时间:10:0018:0079月是10:0019:00/不定期休息/天热时节棒冰也很受欢迎。




La FlammeBleue


+81-752523830/甜点套餐

   过去在餐厅担任糕点师的铃木一也,他说“喜欢看制作的过程,希望现做现吃”,于是开了一家只有吧台的店。有四种菜单,主要是当天特定品和茶点拼盘组成的甜点套餐,可以尽情享受一段优雅时光。


上·苏赛特可丽饼。粘稠的可丽饼胚子配上浓醇的橙汁酱制成的苏塞利可丽饼1,500日元。

 

右下·点心拼盘。樱桃马卡龙、水果蛋糕和磅蛋糕的点心拼盘。

 

左下·可现场观看制作过程。

 

地址:中京区蛸薬師通麩屋町東入蛸屋町157-1/营业时间:12:0019:00 /星期二休息/吧台仅8人座 建议提前预约。




村上開新堂


+81-752311058/西式点心

   一九〇七(明治四〇年)年创立,因柑桔果冻好事福盧和俄式蛋糕而闻名的老字号西式点心店,时隔多年终于有新作登场。由第四代传人目村上彰一和他弟弟光司制作。“采用鲜奶油和香草,味道符合时下流行趋势。带皮绳的袋子、木质的调羹等整体印象和店的风格相得益彰”。


上·E·寺町的香草布丁。喜欢布丁的第四代传人想出来的瓶装布丁。采用上等的原料,尝一口便回味无穷,与其他点心不相上下。460日元。同时还有烤得十分完美的玛德琳蛋糕170日元。

 

右下·F·榛子Pillow。正如其名一样的巨型马卡龙。蓬松的胚子和巧克力奶油里都有榛子,口感浓醇。美式热巧克力750日元。

 

左下·F·咖啡厅位于地下。

地址:中京区寺町通二条上東側/营业时间10:0018:00/星期日、法定节假日和每月第三周的星期一休息/经常售罄所以建议提前预约。




Cave de K


+81-752311995/红酒酒吧

   由当地很受欢迎的酒吧「K6」经营。7.5m的红木吧台用了200瓶红酒染色,奢侈异常。在那里品尝到的甜点含酒、有着酒吧特有的味道。以甜品为主,配一杯大酒瓶的香槟,也是不错的选择。


上·泡芙。泡芙胚子里有粘稠的巧克力和白巧克力两种奶油,还有雪莉酒。800日元。

 

右下·烤饼。里面有粘稠的蛋奶冻,加了麦卡伦12年。800日元。三明治、乳酪等品种丰富。

 

地址:中京区木屋町二条東入 ヴァルズビル1F/ 营业时间11:002:00/星期二休息/17:00~需餐位费1000日元(送乳酪)。




三色萩乃餅

かさぎ屋


+81-755619562[二年坂]

   大正三年创业以来流传至今没有改变味道的甜品,超越时代受到人们的喜爱。自制赤豆馅是用羽釜煮的丹波大纳言赤豆,有豆粒馅、豆沙馅、大豆粉包豆沙心三种口味的萩饼,名副其实的美味。把大米和糯米混在一起稍微捣一捣后煮至软糯,与萩饼是绝配。650日元(含税)。

煮赤豆的是“羽釜灶”,这是「かさぎ屋」坚守的风格。做萩饼用的是焖了一晚上的赤豆。


地址:東山区高台寺桝屋町349/营业时间:11:0018:00 /星期二休息(法定节假日营业) 。




白玉あんみつ

みつばち


+81-752132144[河原町今出川]

   用石花菜做的琼脂,Q弹十足的口感。黑蜜采用波照间的黑糖。赤豌豆粒煮得蓬松酥软。微酸、口感十足的杏子。将北海道产的赤豆煮至松软,制成的浓醇赤豆粒。与花费功夫考究制作的原料相互衬托,形成一道美味温柔的豆沙水果凉粉。650日元(含税)。


地址:上京区河原町今出川下梶井町448-60/营业时间:11:0018:00(售完即止)星期天和星期一休息




白玉ぜんざい

月ヶ瀬 祇園いちむら


+81-755252131[祇園]

   以豆沙水果凉粉闻名的老字号店的另一道名品。视觉上赤豆颜色鲜艳颗粒饱满,口感上甘甜回味无穷,可以充分品尝精选的丹波大纳言赤豆的魅力。中间藏有冰沙,上面有糯米圆子。为了显示赤豆的魅力,甜度调得刚刚好。简单中彰显出自信。864日元(含税)。


地址:東山区祇園町南側584(四條大和大路東入ㇽ) /营业时间:12:0019:00/星期三和每月第一周的星期四休息。




抹茶白玉ぜんざい

竹聲


+81-756441231[墨染]

   不愧是开业一百三十余年的老店“椿堂茶舗”经营的茶房,其甜点均采用了优质的抹茶“駒影”。其中能直接感受到香味和风味的是抹茶红豆粥。比淡茶味道浓些的抹茶里加入自制的赤豆馅和糯米圆子。是一道使抹茶变成甜点的简单佳作。700日元。

“竹聲”根据客户不同的要求制作抹茶,其甜味香甜,色泽深绿优美。不同的店能尝到不同风味的抹茶。


地址:伏見区深草北新町635/营业时间:11:0016:30(销售的“椿堂茶舗”10:0018:00星期天和法定节假日休息




翠泉パフェ

茶寮翠泉


+81-752780111[高辻東洞院]

   蕨菜糕、刨冰、三笠和抹茶甜点品种齐全的甜点店。所有商品中的抹茶均采用向宇治“もりた園”特别订购的“金天閣”。芭菲和刨冰上的配料抹茶苦味十足,适合成人的成熟味道。980日元(含税)。软冰糕可以外带。


地址:下京区高辻通東洞院東入稲荷町521 京都高辻ビル1F/营业时间:10:3017:30前接受点单/星期三休息。




抹茶のホットケーキ

うめぞのCAFF&GALLERY


+81-752410577[蛸薬師新町]

   加入蛋白酥皮和豆浆制作的烤饼松软可口,含有红糖的黄油、槭糖和红糖浆、豆沙馅是美味的关键。抹茶采用的是“梅園”长年用来制作甜点的宇治田原产的抹茶。浓醇的甜味衬托出抹茶的美味。930日元。含饮料的组合1,330日元。


地址:中京区蛸薬師通新町西入不動町180/ 营业时间:11:3019:0018:30之前接受点单)/无休息日。




抹茶あんみつ

茶香房 長竹


+81-752134608[先斗町]

   店主·长竹俊三是一位非常喜欢茶的达人、抹茶甜点的先驱者。他说“必须使用正宗的抹茶”,蕨菜糕和果冻采用的都是在茶会上使用的上等抹茶,余味十足。自制冰淇淋、红豆粥和正宗豆沙水果凉粉,都是十分奢侈的甜点。1,000日元。


地址:中京区先斗町三条下材木町189/营业时间:13:0022:00/星期三休息和每月不定期休一天


陪伴是最长情的告白。感谢一路有你!

2016、再出发、更精彩!




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