春节到北京旅游,这份“正宗京味小吃”清单一定能帮到你!

沈一点北京2018-09-04 11:10:34

哎,都说老北京儿地道小吃多,这话可真一点都不错。春节出游北京,想必大家一定会绕着满京城的胡同转呀转,逛吃逛吃~

有人会说:“王府井、南锣全都是北京小吃!来北京逛这两个地方就吃饱了。”

哈哈哈,我要告诉你的是,现实恰恰相反,正宗的京味小吃一定不在王府井和南锣这两个地带~

要知道,想吃到正宗的京味小吃,绝不是件简单的事情。当然了,只要你跟着我,保证你吃得舒服开心!


壹|老北京冰糖葫芦

要数京味小吃,我觉得糖葫芦必须排第一位!那说到老北京到底有多爱冰糖葫芦?嗯……我就这么说吧,无论男女老少,只要是在京城的街头听见有人吆喝着卖糖葫芦,都会顺便买上一串儿,吃得有滋有味的。

虽然我不是地道的老北京,但只要一想到熟透了的鲜山楂,裹上一层厚厚的糖衣,那股又酸又甜的劲儿,别提多爽~

推荐小店☟☟☟

1、朝内菜市场的糖葫芦摊(物美入口处)

老板王大爷坚持传统的糖葫芦制作工艺,只用天然的冰糖,他常告诉客人:“加一点白糖,糖葫芦都不正宗。”小小的摊位,每天都有络绎不绝的客人在排长队,甚至一度上了BTV新闻。

王大爷做冰糖葫芦有快20年的光景了,最初是在广东卖。而他之所以要回北京卖冰糖葫芦,是为了传承,怕以后再也没人卖这正宗的冰糖葫芦了。

与市面上大部分的糖葫芦不一样,出自王大爷手的冰糖葫芦是空心的,核全都弄得非常干净。关键是糖非常脆,还不沾手,融化得慢。让我不得不由衷感叹到:真的,正宗的冰糖葫芦就是不一样!

地址:东四北大街奥士凯物美一层物美入口处(即朝内菜市场)


贰|牛街的小吃

老北京有句俗话:“北京的小吃在宣武,宣武的小吃在牛街。”答应我,来北京一定要把从牛街从头到尾逛两遍!

因为牛街几乎可以说是舌尖上的天堂,短短300多米的胡同,藏着豌豆黄、艾窝窝、驴打滚和各式年糕,还有别处见不着的荞麦碗糕、烙糕、馓子、螺丝转儿、炸焦圈、年糕等小吃。


不止卓有特色,其中更包含众多中国传统小吃的工艺绝活。即便里外三圈绕着排成大长队,也挡不住街坊邻居惦记那一口。

推荐小店☟☟☟

1、洪记小吃店(物美入口处)

招牌牛肉粒,一口一个,淡淡的孜然味和牛肉的嫩以及芝麻的结合,这搭配简直了!

炸糕,炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明。黄的是炸焦黄的外皮,白的是糯米,黑的就是甜甜的豆沙馅儿。

糖卷果,主料山药和大枣,软绵香甜,十分可口!


艾窝窝,色泽雪白,质地粘软,口味香甜。


牙签肉,肉质鲜嫩,当下酒菜最适合不过了。

松肉,轻轻的咬上一口,里面的肉陷鲜嫩爽滑,外面的脆皮香酥可口,回味无穷!

地址:牛街12号(牛街清真超市对面)


2、伊宝荷叶甑糕(清真店)

荷叶甑糕,趁热吃,入口一股很浓的红枣的味道,软软糯糯的,甜而不腻。


芸豆糕,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。

绿豆糕,口感松软、细腻。

花生糕,浓浓的花生香,沙沙的口感,融化于口中。

地址:牛街5号牛街清真超市1楼


3、大顺斋

升级版芝麻糖火烧,香甜味厚,绵软不粘。

牛舌饼,味道香、酥、柔,久放不绵。


萨其马,色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁。


地址:牛街5号


4、老诚伊(牛街店)

这里的炸烧饼,炸至金棕色,酥脆可口。

芥末墩,清爽,利口,解腻。

小豆凉糕,冰凉清甜。

地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)


叁|护国寺小吃街

护国寺街长约600米,在明代称崇国寺街,因寺而得名。崇国寺始建于元代,明成化年间更名“大隆善护国寺”,民间简称“护国寺”。街亦随寺改名护国寺街。街内仍保留了梅兰芳故居、人民剧场、护国寺小吃店等重要资源。

所以呐,来护国寺除了可以吃,还可以看到许多历史遗迹,真的很棒棒哦!


推荐小店☟☟☟

1、小张卤煮火烧

热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头卤煮吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。



2、老北京炒肝、包子

炒肝儿是由宋代民间食品"熬肝"和"炒肺"发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃,味道非常独特。


3、老爆肚满

早在清乾隆年代,爆肚就被记载在册。每当秋末冬初,北京的清真餐馆和摊贩就开始经营爆肚。爆肚是个统称,它分羊爆肚和牛爆肚。

把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。吃惯了,会有一种根本停不下来的魔性感。


4、护国寺小吃店总店

在这你可以买到任何一种北京特有的点心,驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、芝麻年糕……样式多到无法一一盘点,店内也是人满为患,味道自然是不用多说了。


5、汇丰门钉肉饼店

据说,门钉肉饼最开始是御膳房师傅做给慈禧太后吃的,因为形状像古时候城门上的门钉而得名。

因为是用牛油做的,所以门顶肉饼油水大,且牛油容易凝固,所以最好趁热吃,这样口感才好。但是趁热吃,却不能一口咬下去,这样容易烫着嘴,并且滋一身油。提醒大家,吃门钉肉饼一定要注意哦。



哦啦!简明扼要的说,在北京大致有三个地方能吃到正宗的京味小吃,分别是东四、护国寺一带、牛街一带。


小吃店总结☟☟☟

1朝内菜市场的糖葫芦摊(物美入口处)

2、洪记小吃店(物美入口处)

3、伊宝荷叶甑糕(清真店)

4、大顺斋

5、老诚伊(牛街店)

6、小张卤煮火烧

7、老北京炒肝、包子

8、老爆肚满

9、护国寺小吃店总店

10、汇丰门钉肉饼店

备注:对该清单还有补充的,请尽情留言~


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|大炮炮

图|沈一点北京编辑部

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