书评| 《d 设计之旅 京都》:不止于旅行指南

素记锦时2019-06-17 02:09:33


初看《京都d设计之旅》以为是一本旅行攻略,和很多的旅游指南一样,一方面为计划去京都自助游的人提供一些景观、美食、旅店的选择,另一方面作为推介京都旅游的材料吸引更多的人前往京都。


而当真正打开书细读,才发现这本书绝非传统意义上的旅行攻略。正如其书名所示的设计之旅一样,《d design travel》杂志编辑部的主编们试图让我们在京都拥有一段不一般的旅行体验,并且通过这种旅行潜移默化地影响我们对物的入手方式,引导一种新的消费行为,即对物品的永续使用。而这正是其发行人长冈贤明所倡导长效设计long life design)的精神。

长冈贤明是原研哉设计所平面设计师长、现在D&D二手店创办人和《d design travel》杂志的发行人,他不认同当今日本快速的消费节奏,以及除最新产品以外看都不看的偏执消费观,他重新发掘旧物品的存在价值和利用空间,提出正确的设计永续的设计的理念。


正是这种理念的影响下,书中主编们带我们去到的一些历史悠久的老字号商店,比如公认的顶级菜刀和厨房用具的专卖店有次、供日常使用的优质棕榈制品的老店内藤等。这些老店,让我们震撼的不仅在于其手艺人精湛的制作技艺,还在于其对待物品的用心和对客户的尊重。即使是几十年前买的有次商品仍可到店维修,如此完备的售后服务简直让人叹为观止。只要好好爱护,物品的生命便可以长久延续。这是有次带给主编的感受,也是这种手工艺店背后的理念,实在应该为国内的设计师和手工艺人所学习。


说到手工艺人,本书通过侧面的描写,将匠人们的成就一一展现。这些人用一生做好一件事的态度让人心生敬佩。比如民间艺术运动发起人之一的艺术先贤、陶艺家合井宽次郎、靛青美术馆馆长新道先生等。他们的成就绝非止于他们,他们毕生都致力于民间工艺的传播。合井宽次郎先生亲自参与设计的旧居成了纪念馆,供后人参观学习,信道先生亲力亲为宣传蓝染工艺,甚至是那些他自己的独家工艺也不吝分享。


除了对匠人、手工艺商店的介绍,本书还介绍了京都的吃和住方面。但不同于一般旅行手册的推荐,这里推荐的美食如志久的酱菜、INODA咖啡、香薄荷、田歌舍等。他们除了拥有悠久的历史外,更让人所倾心的在于,他们对美食的态度。新鲜自产的原材料经过厨师的用心烹饪,既带给人味蕾的享受还带给人以亲近自然的态度。

这就像京都人对待鸭川的爱、藤原誉对美山町的保护,黑木裕行给京都古老的町家建筑以全新面貌一样,这些守护,让京都与自然走得更近,让它始终不会过分繁盛也不会彻底没落,始终有属于自己的时间印迹。


而在住方面,除了石原这样古董店改造的旅馆、布屋翻新重建百年以上的町家老屋,还有可以随心欣赏美术作品的“kumagusuku”和设有纺织工坊的西阵伊佐町町家。这些旅店除了给人以安心、清洁的舒适体验外,更重要的是其将旅馆与手工艺和艺术融合,将旧建筑用作新用途的理念。就像石原家店主手工制造的家居用品,无论是趣味还是设计联想都让人惊叹。

除了以上这些,书中让我印象深刻的还有其对京都惠文社这样二手书店的介绍。二手书在实体店中交易可谓是勇者之举,因为旧书交易可能会面临着低利润和低吸引度的双重风险。但这在京都这座书的城市有什么可担心的呢?或许对他们来说书籍的永续使用既是一场灵魂与灵魂的邂逅,也是他们对自然的爱和保护之心使然。


本书的主编之一空闲理说:对于京都来说,外地人经常会因为某种思维定式轻易得出结论,简单笼统地认定京都就是这个样子。或许你也一样,对京都的印象仅停留于其春日灿烂的樱花、南禅寺这样的著名景点、好吃的美食和或朴实或骄傲的当地人。那么我相信读完此书,你眼中的京都一定别有一番模样和滋味,而对计划中的京都之旅,你也会得到更多新的启发并将有更美好期待。



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