寿司DIY哪家强?京都寿司体验店!

南湖国旅出境游推荐2019-10-15 16:24:28


说到日本美食大家首先会想到什么?

寿司!!!

多谢这位粉丝那么配合


如果我又想尝到美味寿司,

又想自己动手丰衣足食怎么办?

别着急,下面这家店,

绝!对!强!



寿しのむさし


这家店创立于1977年,至今有40多年的历史,是家族企业。前身是京都回转寿司的第一家,前身的会长和现在的会长是好朋友,所以很多精神都传承了下来 ,比如做寿司的生鱼片必须是每天5点去舞鹤港现打回来的,确保食材的绝对新鲜

在京都的名气堪称NO.1

话不多说,我们直接上手DIY寿司吧~



寿司师傅正在准备食材,任务就是每人制作10贯手握寿司,然后拍照

最后吃······当然你也可以不吃······或者留给小南吃


科普一下

“贯”是日本的寿司单位,一个称为一贯,10贯寿司通常为5种寿司,每种两贯,也就是一对


做寿司

这里做的是金枪鱼、三文鱼、鱿鱼、虾、鸡蛋手握寿司



先要戴上手套和帽子,穿上制服

然后预习寿司制作步骤,(有中文翻译,大家别怕



然后开始捏饭团,饭团标准重量为16g

专业寿司职人平凭手感就能准确把握好重量。把米饭在手心里握成椭圆形,不要太松,也不要太紧。



Tips:太松了筷子会夹不住,太紧了会影响口感然后开始捏饭团,饭团标准重量为16g,专业寿司职人平凭手感就能准确把握好重量。



把生鱼片放在手掌,贴近指头的根部线,用大拇指夹住一端,然后用食指弄一小块芥末抹在生鱼片中间,再把捏好的饭团压在生鱼片上。


最后需要各种反复捏

手法都有严格的规定,师傅会耐心地反复教导。


小南科普

女性手掌温度高于男性,因此制作的寿司可能会影响口感,所以日料基本没有女主厨。 是不是很神奇?




最后寿司大功告成,是不是特有成就感?!

连吃进嘴里的味道都多了一丝努力的甜蜜~

小南有话说

真的不得不佩服日本这种坚持信念的匠人精神,佩服他们能够对制作一样事物有着执着的信念。于是我们才有了那么脍炙人口的美味



什么?地址?

来来来,拿走不谢~


京都市中京区河原町三条上ル恵比須町440



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