为什么那么多人跑去日本狂吃米饭?

行随JTB2018-09-22 14:21:34

日本与中国一样,以米为主食,

诞生了丰富的大米饮食文化。

石川、山形县、新潟县以及北海道都是有名的大米产地。

来看看日本人是如何“玩转”米饭的~




那些米饭美味


/ 饭 团 /


一到饭点,从学生的便当盒到上班族的公文包,都会出现它的身影。进入便利店,口味更多到无以复加。一口咬下去,脆脆的海苔伴着松软的米饭,在味蕾中渐渐融合,再咬一口,会有可爱的腌梅子探出脑袋,又或许是厚厚的金枪鱼肉,这样层层跃进的美味就像一块美味的电池,让人一整天都元气满格。



/ 茶 泡 饭 /


看过日剧《深夜食堂》的人估计都心心念念着那碗深夜里的治愈系茶泡饭。滚烫的茶水浇在铺着海苔丝的米饭上,汤水隐含腌梅子的酸甜,一口下肚安定了五脏 六腑,是对疲惫身心的无声安抚。而日本人在夏日里钟爱的茶泡饭,多是为了解暑开胃,比如用冷泡乌龙代替滚烫的玄米茶或煎茶,缓缓地从饭头上浇下去,入口 带着饭香、茶香,是独属夏日的享受。



/ 咖 喱 饭 /


也许谁也说不清,咖喱,怎么会在一向崇尚饮食简单、天然的日本流行起来,难道是因为聪明的主妇们想出来的处理冰箱过剩食材的好方法?


就像中国的川菜到了日本,麻辣度要大滑坡一样,印度人发明的咖喱,到了日本也没有那么冲鼻子了,变得柔和了许多。而且,日本人还根据自己的喜好,加入了牛奶、黄油等,使它更加粘滑。渐渐地,日式咖喱变得自成一派,还成为了国民美食。



/ Furikake /


如何让一碗白米饭也能吃得活色生香,日本人用 Furikake 回答你。海苔、芝麻、小鱼干、昆布等配上调味颗粒,洒在饭头上,任由米饭的热气将调味料的颗粒一点点地融化,这时,挑起饭尖上洒得最密的那一块,尽力地张大嘴巴,完好地送进嘴里,慢慢地咀嚼,享受 Furikake 带来的脆脆的颗粒感与白米饭抱成团,在口中缠绵的感觉,几乎忘了这仅仅是一碗白米饭。



/ 鳗 鱼 饭 /



爱知县可以称之为鳗鱼产量全国第一的鳗鱼大县!在爱知县诞生的“鳗鱼饭”,现在是名古屋饭的代表。三种方法吃出烤鳗鱼饭不同的美味——可什么都不添加,品尝鳗鱼本身的味道;也可加入芥末、葱花儿、海苔等佐料,让鳗鱼华丽变身,更加鲜美;还可加入茶水,又是一碗清淡的鳗鱼泡饭!


如何更有腔调地吃米饭


/ 米饭模具 /


有了这种便捷的模具,热腾腾的白米饭煮好后,就可以尽情变成你想要的样子了,不管是五角星,还是可爱的樱花,甚至是栩栩如生的动物的脸,统统不在话下,当然,还可以将米饭颜色变得更加多彩,以搭配这些可爱的神器。




猫咪主题米饭模具


喵星人元素是各种杂货的必交答卷,而这套喵星人的便当模具堪称是一步到位的超级模具,只要有白米饭,就能“变”出一只3D的猫咪脸啦,甚至连每一根胡须都不马虎,更惊喜的是连小肉球都能做出来哦。




迷你陶瓷锅


耐热陶瓷制成的一人分容量的小锅,可以直接放在明火上煮米饭,也可以放进微波炉加热,更可以直接当作碗来使用,糖果色的盖子平衡了锅体沉闷的黑色,令可爱度大升。有了它,你也可以体验一下孤独美食家的感觉。





箱  膳


箱膳是江户时代以后,日本家庭常用的一种家具,平时用来收纳餐具,吃饭时将盖子反过来用作小饭桌。明治时代以后,由于矮脚桌的普及,使得箱膳一度退出历史舞台。如今,现代人又开始重新追求传统的三菜一汤的饮食方式,于是,这款一人分大小的箱膳变得正合时宜。



煮饭土锅


在电饭煲没有被发明出来以前,用土锅烹制米饭一直被认为是最讲究的吃法。而土锅的好坏则起了关键作用。这款用伊贺的粗土制成的土锅,可以像木头一样呼吸,米饭也不会粘锅。此外,两层设计的锅盖,可以发挥压力锅的功效,提高煮饭效率,且不会溢锅。



日本米上市时间


都知道吃米要吃新米,

可日本米炒那么热,

你知道日本各产地的新米都是啥时候上市吗?

让我们来涨涨姿势吧。


1月 新潟县鱼沼十日町 koshihikari

新潟县十日町受信浓川的 滋润和适宜气候的影响,这一带的梯田栽培的大米。


2月 秋田县 akitakomachi

富含多种矿物质的土壤与十年以上的有机肥共同成 就了秋田的akitakomachi 大米。


3月 新潟县佐渡 koshihikari

即使大雪覆盖的隆冬它也不停止生长,是非常珍贵稀少的一种米,常被用来馈赠亲友。


4月 新潟县岩船 koshihikari

与鱼沼产koshihikari魅力相当,其中,朝日村一带产的尤被推崇。


5月 群马县 尾濑米

尾濑地区拥有被选入国立公园的绮丽自然风景,以及被选入“名水百选”的优质水资源,两大因素注定了这里的米不会让你失望。


6月 佐贺县 sagabiyori

佐贺县丰富的自然资源和宜人的气候共同孕育而出, 并连续4年获得特A级米称号,极佳的香味和甜度、以及黏糯的口感是其特征。


7月 兵库县 丹波 koshihikari

汇入濑户内海与日本海的丹波优质水源孕育而成。


8月 岐阜县 龙の瞳

与koshihikari 相比,不仅米粒较大,而且香味、粘性、弹力也极佳,几乎是香甜可口的大米的代名词。


9月 熊本县 森の kumasan

以较高的粘性为显著特征, 且冷却后食用口味也很好。


10月 富山县小矢部 koshihikari

富山县以发达的畜牧业而闻名,由此带来的丰富堆肥大大地滋养了土壤,从而也孕育出香甜的大米。


11月 岛根县 仁多米

境内的斐伊川的水质富含多种矿物质,再加之仁多牛的养殖带来丰富的堆肥,从而孕育出了仁多米品牌。


12月 北海道 nanatsuboshi

特征是较低的蛋白质含量, 口感与柔软度的平衡刚刚好。


看完这么多“美食”,小编的肚子已经不争气地咕咕叫了。

看来生活的最大奥义就是让普通的事物变得不简单!

方法已经告诉你了,觉得有趣的话,就赶快试试吧!



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