吃100送100!日本活鳗+原条现烤+10年绝密酱汁,在无锡找不到第二家!

无锡榴莲网2018-07-11 14:58:02

                                              

锡城去年新开了一家鳗鱼活杀专门店

穷尽你想象的所有鳗鱼做法这里都有

因为活杀现烤

在这吃上一份鳗鱼饭

要等30分钟

80%都是回头客

现杀现烤,白烧蒲烧随你挑


-吃鳗鱼是人生一大乐事

-赶在鳗鱼前辈灭绝前再敬畏地吃一次吧

锡 城 唯一一家 鳗 鱼 活 杀

鳗鱼专门店,全都是鳗鱼


锡城首家活鳗现烤店,位于三阳广场地铁内。往苏宁方向的通道走到底,19B出口处就是了。店堂简洁明快,吧台卡座总有一款适合你。



全开放式的厨房,让你们亲眼见证这活杀现烤的鳗鱼有多美味。(PS:每个座位上都有插座和USB接口,拍拍拍再也不担心没电了


鳗 鱼 等 级 小 科 普


最高等级:活鳗鱼在店里养两天,现点现杀现串现烤。


第二等级:进货杀好的冰冻鳗鱼,到店后用自己的酱料烹饪。


第三等级:进货已经杀好并且做熟了的鳗鱼,只需加热而已。


在日本,只有高级的日料店才会掌握现烤活鳗的“技能”,因为花时间去摸索食材,而且制作工序繁杂,考究厨师功!最后留下的人很少,能做好的人更是少之又少。


漫鳗屋有感于国人一直吃不到最美味的活杀鳗鱼,偏执地想用匠人的双手去替代流水化的半成品。无锡有鳗鱼饭售卖的店大概有500家做活鳗现烤却仅此一家鳗鱼专营店也仅有漫鳗屋。


开放式厨房的显眼处,河鳗大人们欢快地闹腾中。这些鳗鱼在店里清水养殖两天,去掉土腥气,看它们欢快的样子,就知道品质很上乘啦。

现 点 现 杀 现 烤

“三年串签,八年刨背,烧烤一生”。漫鳗屋专攻鳗鱼的大厨共有三位,所有与鳗鱼有关的料理都是信手拈来。鳗鱼三刀成型,一刀放血,一刀开背,一刀去骨。


开背、去骨、剔刺去线、切块,用细签棒串起,每一步都行云流水,只留下最好的那块肉。


店内最近新定制了一台温度可达600度的新电烤炉,区别于刚开业时250度的炉子,这样的温度烤出来的鳗鱼皮肉融为一体,更为香嫩。用的是关西做法,鳗鱼津过酱汁后直接烤,无需蒸煮,这样的鳗鱼表皮香脆,口感富有弹性。鳗鱼烤制过程中翻转32次,刷蘸酱汁8次

每家鳗鱼店的酱汁都是独一无二,堪称绝密。漫鳗屋秘制酱汁已有10余年历史每天新鲜熬制几小时,这份心思和功夫很难得。

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凤梨鳗鱼饭,双拼鳗鱼饭

鳗鱼饭三吃

白烧味、蒲烧味、芝士味、果蔬味

半条鳗、整条鳗

带你尝遍鳗鱼的前生今世

凤梨鳗鱼饭


独创的凤梨鳗鱼饭,用了250g的活鳗烤制都乐凤梨也经过了烤制,果香和鳗鱼香融合的恰到好处

鳗鱼大块肥美,肉质新鲜软嫩,表皮微微的焦脆,皮下与肉相接处柔韧鲜甜,散发着油脂的迷人香气。凤梨酸甜解腻,和鳗鱼相得益彰。

双拼鳗鱼饭

蒲烧鳗鱼切成细段,酱香浓郁丰腴多汁;不加酱汁白烧鳗鱼大块平放,肉质鲜甜,吃起来油脂的香气在嘴里延绵不绝,会让你整个人沉浸在鳗鱼本真的味道里无法自拔。这一饭双吃把鳗鱼的两种经典味道都展现了出来。

漫鳗屋的米都用的日本的越光米,松软有嚼劲。吃鳗鱼饭就要这样一半鳗鱼一半米饭,一大口塞进嘴里,让鳗鱼的鲜甜和越光米的松软缠绵在舌尖。

名古屋鳗鱼饭三吃


日本中部城市名古屋特色之一就是鳗鱼饭三吃,几乎每个去名古屋的人都会吃。现在在漫鳗屋也能吃到,也是HIN惊喜了。

第一种是原汁原味的烤鳗鱼搭配米饭,鳗鱼汁拌米饭直接来吃。鲜甜的酱汁拌入米饭,和鱼肉一起送人嘴里,那种满足只可意会。

第二种是把海苔丝、香葱和山葵酱铺在鳗鱼饭上,就着鳗鱼汁吃,层次感更丰富些。

第三吃在第二吃的基础上加入热乎的海鲜茶汤,制作成鲜美得鳗鱼茶泡饭仪式感十的鳗鱼饭三吃,一定不能错过。

大满足鳗鱼饭

大满足鳗鱼饭用了整整两条鳗鱼,一份共有四种口味清爽果蔬、芝士、蒲烧、白,选择恐惧症在这里绝对能被治愈。这超级大的一盆鳗鱼饭配汤和小食,三到四人吃足够。

豪情鳗鱼饭

现烤的蒲烧鳗鱼直接整条对半切开,让你有大快朵颐的快感同时吃出鳗鱼厚重的肉,唇齿留香。还有同款整条白烧鳗鱼饭供选择。

整条蒲烧鳗鱼

如果只想吃鳗鱼,也可以单点整条的蒲烧鳗鱼,经过多次刷酱,酱汁完全浸入了鳗鱼肉身,鲜度甜度恰到好处回味无穷。

铮铮鳗鱼骨

鳗鱼骨经过一夜风干,用热油将其炸的酥脆,吃起来口感嘎嘣脆,配啤酒再合适不过了。

蟹味烤土豆

大块的土豆加上日式的蟹肉棒,用黄油烤的喷香,这可是日本一道极其有名的小菜呢。

香烤六线鱼


说到日料中的「開き」(剖腹后取出内脏晾干的鱼),就不得不提北海道的六线鱼。早在昭和50年,北海道产的六线鱼便已闻名日本。吃的时候挤上些许柠檬汁,这样鱼肉更鲜嫩一些,细细品尝,感觉鱼肉还带有些许的汁水。   

蒜蓉扇贝


满满蒜泥包裹的烤扇贝个大肥美蒜香和着葱香渗透到了每一丝肉里,肥美的想一口咬掉舌头。


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漫鳗屋用餐提示

1.鳗鱼现杀现烧,上菜速度比较慢,需要等30分钟左右。


2.虽然是活鳗现杀现烤,但价格却相对不贵,人均80左右。


3.店内采用微信点单形式。


4.如果点了整条鳗鱼吃不完,店里可免费将剩下的部分做成鳗鱼寿司卷供带走。


漫鳗屋感恩回馈活动


4.13-4.19


到店消费满100

送100抵用券一张

(微信点单后,券第二天上午九点前直接放入个人账号)

活动解释权归商家

不与其他活动共享


【地址】三阳广场地铁站内(金轮商业街东区靠近19B出口)

【电话】17312768832

【营业时间】10:00—21:00 



主编微信:Y980238

商务合作| 微信/电话:13812290112 

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