食旅 到京都去,探寻最佳怀石料理与百年老店(最后1天召集)

边度2018-12-17 11:02:05



地球上如果有几乎不曾改变的地方,

京都,一定是其中之一,

有一些仿佛从来不曾改变的人,

他们用双手,代替了口和心,

创造着安静而动人的匠作之美。

本次,浦睿文化带你去京都,

探寻《京都手艺人》一书中的真正老店匠人,

手艺之行,即将启程。



▲与老店传承人面对交流

“为客人修补我祖父做的茶筒”


茶筒随着明治时代的文明开化而在日本流行,当时从欧洲传入了马口铁的加工技艺,而日本最早使用这项技术打制茶筒的,正是「開化堂」,至今已经140多年。


「開化堂」茶筒被京都人视为传家之宝


「開化堂」由第六代传承人八木隆裕掌管

八木隆裕说:“常常有孙子带着祖父那个年代买来的茶罐过来修理,那是我们最骄傲的时刻。”每一只「開化堂」的茶筒都要经过130道工序纯手工打造。八木隆裕说,目前除了父亲和自己外,只有一名小师傅可以掌握茶筒制作工艺。


“来晚了就决不交货”


型友禅为和服图案染艺的一种,通过涂施柿漆贴合的和纸作为纸型的材料,刻出各种纹样并加以染色。京都最首屈一指的,当属「小糸染艺」。


型有禅的图案如浮世绘一般精美

「小糸染艺」现由第四代传人小糸敏夫掌管

小糸敏夫31岁时,父亲把将一叠信封交到他手上,是逐条整理的有关型友禅技艺的“秘籍”,从此正式掌门。「小糸染艺」有一个很严格的规定:“第二代传人曾立下规矩,一旦订立合约,必须按时交货。相反,客户若没有按时来取货,他也绝不交货。”其倔强的个性可见一斑。


“我希望像唐纸一样,

不喧宾夺主,却有存在感。”


公元1624年,「唐長」唐纸店创办于京都,如今这已是世界上硕果仅存的唐纸工坊。

四季的花草与自然风物被描绘于唐纸上


▲京都「唐長」由第十二代传人千田爱子掌管

将纸倾斜,便能看到光在唐纸上跃动闪烁,纸张的成色与图案的配色巧妙组合,成就了作为日本文化代表之一的唐纸魅力。千田爱子说:“唐纸并不喧宾夺主,但又有自己的存在感,扮演着不可获取的角色。我制作商品也好,在店内收银也好,想要传达的东西都是一致的。”


一日一课,一日一习


「熏香」制作

我们将进入始创于1705年的「松栄堂」,参观熏香制作的全过程,并体验香道,感受300年来主导京都的味道。


▲「和果子」制作

我们将进入「甘春堂」,京都百年手工和菓子老店,体验制作皇家御用点心。


▲「抹茶道」制作

体验承载深厚日本文化的抹茶道,感受一期一会之美。


▲「手印纸牌」拜访

在京都的松井天狗堂,有世界上最后一位手工制作花扎(日式纸牌)的手艺人。这次行程我们将一探其魅力。


▲「和蜡烛」拜访

日本手工制作蜡烛的店铺少之又少,位于京都东本愿寺附近的丹治莲生堂便是其中一间。


▲「京镶嵌」拜访

川人镶嵌创于1919 年,他们制造的胸针、吊坠等挂件,成为了代表京都的特色品。


▲「京和伞」拜访

日吉屋是京都仅存的一间制作和伞的店铺。



格调不凡的食、宿、游体验


机会难得的大原农夫体验

本次我们将在京都大院体验农夫生活,这一体验通常不对外国人开放。在田野间享受劳作的快乐,亲手烹饪新鲜食材。


游览国宝级胜地


本次将寻访浓缩了京都精神的国宝之地:隐士避世之处大原三千院,在龙安寺参观枯山水的代表作,在祇園穿越回百年前……


精致典雅的休憩之所


京都威斯汀都酒店


岚山もみぢ家温泉酒店

全程下榻五星精品设计酒店,在研习手艺的同时享受无微不至的贴心照料。


享用特色饕餮


独一无二的柚子屋料理

高瀬川二条苑怀石料理

从最传统经典的怀石料理,到充满创意的抹茶餐,再去雅致的柚子屋旅馆感受独一无二的“柚子餐”,每一天都充满了惊喜和期待。


旅行中的良师益友


朱赢椿.设计师


朱赢椿,著名书籍设计师,南京师范大学出版社艺术总监,南京书衣坊工作室设计总监。

2007年德国莱比锡书展“世界最美的书”《不裁》的设计者,他的书装设计“使中国图书有了自己的表达语汇”,代表了中国书籍设计的新水平。





行程简介


Day1:
上海-大阪关西机场-京都-欢迎宴会-神秘茶道体验 住宿:京都凯悦酒店


Day2:
大原农夫市集-大原农夫体验-大原三千院 餐饮:大原农家菜 住宿:京都凯悦酒店

Day3:
京都—松栄堂香道体验-数奇屋五金-松井天狗堂-丹治蓮生堂-祇園花見小路 餐饮:柚子屋 住宿:京都岚山もみぢ家温泉酒店

Day4:
龙安寺-京镶嵌-開化堂茶筒-甘春堂和果子体验-町屋体验 餐饮:日式自助 住宿:京都格兰王子大酒店

Day5:
参观唐長-“纸唐”制作唐纸手机壳-日吉屋-和装书见学 餐饮:高濑川二条苑怀石料理 住宿:京都格兰王子大酒店

Day6:
京都国立博物馆-西阵织会馆-小系染艺见学-田中直染料店体验染布 餐饮:伊右卫门茶沙龙 住宿:京都威斯汀都酒店


Day7: 自由活动-大阪关西机场-上海


参团费用

人民币 28000


拟招募团员构成

文化创意企业的经营者

资深创意人、设计师

媒体人、品牌或营销管理者

建筑师、艺术家、院校师生

(全国限额12名)


报名截止日期

2015年4月22日


报名流程

1)报名时间:4月10日-4月22日

2)报名及咨询电话:

13701846236 , 13761768100

咨询邮箱:xuwei@prshanghai.com

咨询微信:hellothx

3)确认报名:如实完整填写报名表,并交付定金人民币5000元/人。

特别提醒:因全国限额12名,定金的交付时间将影响您获得最终名额的优先权。

4)边度粉丝福利:凡报名参团成功者,可以额外获得我们提供价值人民币500元的手艺以及美学书籍大礼包(15年新版)。报名时记得跟工作人员说明是“边度”粉丝哦。抓紧吧!


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