京都风情与东京米其林的碰撞 - 伴球工作室出品

伴球工作室2018-09-13 06:23:51


如果只有一次来日本的机会,京都当然是首选,而东京的汹涌人潮与国际化正好可以和京都来个风格迥异的对比。

伴球工作室提前几个月做好设计与安排,希望这次的七天之行能让人有不一样的收获,旅行的参与感,除了逛吃逛吃,还有体验与学艺,和服、茶道、米其林,缺一不可!


日本之行,我们从温哥华空降大阪,24小时内辗转3个城市,最后到达第一站京都。

京都是日本的灵魂归处,建筑风格与匠人手工制品里散发着历史的气息,衣食住行皆有讲究。


住 - 古风与百年老店


首先来说说这次个人推荐的京都落脚地-宿屋 枳殻荘



枳殻荘一家五代人经营的一百三十年的老店,四间大小不等的日式榻榻米房间,少而精致,小楼内有水榭有小桥,日式庭院里有几条大鲤鱼自在地游来游去,吐着泡泡。三天的日式早餐完全不重样,每一碟小小的,精致、用心又营养。不管是炎热的夏天还是寒冬,住起来都相当舒适。



枳殻荘老爷爷已经七十八岁,还在忙里忙外,每天早晚都会和我们开心的说早安晚安,问我们休息的好吗?

炎炎夏日,没有客人的午后,爷爷会在小厅吹着电风扇,看老式电视机里的当地新闻,我坐在爷爷旁边,一边聊天一边吃着冰,好像日剧里的画面。




离开京都的那天,爷爷送了我一把小扇子,很暖心。


行 - 和服与日式茶道体验


穿着优雅细腻的和服,走在京都的石板小路上,再亲手打一碗京都宇治抹茶,这是属于京都的味道。



走在清水坂、二年坂、三年坂与石塀小路上,

一场夏天的雨,一处竹林深处有人家。


据说在京都有这样一条不成文的规定,穿着和服去搭的士,

能享受“和服女士折扣”

哈哈,不知道是真是假。


Tips:夏天其实穿浴衣会凉快许多,光脚穿着木屐吃抹茶冰是夏日专属,不过想要体验正式且做工精致的衣服还是非和服莫属了!



茶道体验

茶室的女主人说,茶道里有两个中心思想。

第一个是:和,敬,清,寂

-代表的是主人和客人的和睦共处。

-则表了主客间的互相尊敬,以及人对茶的尊敬。

-代表了在茶道当中,净化茶具的步骤;这个动作不只是为了净化茶具本身,还包含了净化人的心境的意思。

-则是平静;在这里清静的茶室里,最响亮的声音不是人的交谈声,而是沉静在水生中那颗大家平静的心。

茶道的第二个中心思想则是佛家的哲学思想中的 “一期一会”。茶道的体验重点在于当下.无论现时的状况如何,在这当下,大家都为了茶所带来的心灵上的平静而齐聚一堂。

说起茶,在京都,除了抹茶还是抹茶,翻着花样吃,怎样都不会腻,比如抹茶刨冰、抹茶糯米丸子、抹茶红豆饼、抹茶冰淇淋。

Tips:京都抹茶何处吃,推荐一家在清水坂上的普门庵。这家店有一块刻了“爲足知吉”的石板,意思是知足常乐,石板下方的水有召来“八福”的寓意,清澈洁净的水流源源不绝,店家想把满满的福气带给每一位走进这一方小院的访客,有情,用心。

地址:〒605-0862 京都府京都市東山区清水2丁目246

普门庵不远处,还有全世界第一间Hello Kitty的和风咖啡店,走过路过不可错过哦!地址送上:〒605-0826 京都府京都市 東山区桝屋町363番22の2


京都三日,转战东京。

我们在东京铁塔下看夜景,在浅草寺抽签,在涩谷、银座、表参道血拼,在明治神宫祈福,在迪士尼回到童年,在米其林醍醐品尝精进料理。

不论是第一次还是无数次来到东京,我们都可以在这座城里,找到些什么。


这次在东京收集米其林星星,考虑到过敏忌口等情况,伴球工作室细心提前至少一个月预订了这家米其林二星的-醍醐,而我们差点因为银座的一场大暴雨迟到,幸好打电话给餐厅,延后了15分钟。在日本,时间观念无比重要,晚一分钟都是失礼,而订餐也有可能被取消。



而这家醍醐,是专门提供佛教禅宗素食料理的米其林餐厅。 

它创业于1950年,算得上一家货真价实的老店。 
醍醐主打精进料理,严格限制了食材的范围,没有荤腥蛋奶,尊重季节变幻,保留食物最原始的味道。


胡麻豆腐


山药手打荞麦面


红烧日本茄子

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菜一直在上,嘴不敢停歇...


7天的日本之行,以精致的料理、日式庭院加细心的服务画上了完美句号!


晚餐结束,大厨亲自将宾客送到门口,更贴心的是,晚上天暗,一位78岁的老爷爷掌灯,为我们照亮一节节台阶。


最后,画了小水彩一幅-《和服背影》。

在日本七天时间很短,还有许多地方可以留着下次再来。


---这是我们2017年日本的夏天



文字/摄像/编辑/手绘 By 周岁岁

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