京都新名所:在町屋里睡一晚,不如醉一场

谷町君2018-05-23 14:25:22

日语里有个词叫“クラフトビール”,其实就是从英文的craft beer直译而来,指的是那些用手工制成的啤酒,对职人技有所要求。近年来时尚一点的日本年轻人,都不爱买便利店里的罐装啤酒,而是更青睐于这种更小众的手工啤酒,因为各地都有自己的craft beer,它又被称为“地啤酒”。

 

大阪和东京每年都会举办craft beer大会,可以现场喝到全国各地珍稀的地啤酒,但是在京都,最近一个更加有趣的地方出现了。


 

在有着“京都的厨房”之称的锦市场附近,今年秋天开业了一家“SPRING VALLEY BREWERY”,是将当地一幢建筑历史超过100年的京町屋进行改造,变成了一间手工啤酒的酿造所。这家由KIRIN企划的店铺,此前已在东京代官山和横滨都开了分店,这是出现在西日本的第一间店。

 

在这间町屋里,不仅能见到现场酿制啤酒的场景,还能美美地喝上一杯。店里设置了134个席位,终年提供6种口味的主打啤酒,根据春夏秋冬变幻,还会推出各种季节限定啤酒。据说,未来还将推出利用京都当地原材料制作的京都地啤酒,值得期待。



入口处有大型长桌,是一众朋友聚会的最佳场所。



两人座、四人座、半包间都可选择,无论是一人饮,情侣约会,下班后与同事喝一杯还是三五好友同聚,都能找到合适的对应。二楼的座位还装上了沙发。


阳光明媚的日子,庭院里的座位是最好选择。

 

店铺深处靠近厨房的地方,能看到这样的啤酒龙头。

 

菜单也很有特色,标注了每种啤酒适合的菜式。

 

作为一个资深啤酒爱好者,谷町君最喜欢的当然是这个PAIRING套餐,2300日元。包含了全部6种口味的主打啤酒和各自相应的小吃。


从左至右分别为:

甜味、酸味和苦味平衡得恰到好处的496,也是这家店的招牌啤酒,要说和这款啤酒最搭的,竟然是肉味噌口味的马卡龙。

旁边的COPELAND,则是兼具麦子的甜味和苦味,搭配以清爽的橄榄。

拥有After Dark这种浪漫名字的,味道却比较淡,非常小清新口感,适合山核桃口味的巧克力。

On The Cloud是最清爽的一款,小吃最棒,是利用京都麩和西红柿的制成的卡布里沙拉。

Daydream使用了非常罕见的山椒和柚子作为材料,喝起来也确实是微妙,配菜也干脆就是山椒渍竹笋,倒也新奇。

最后的JAZZBERRY,是女性很爱的木莓口味,搭配以芝士,是最洋气的一款。



还有更多丰富的菜单,特别为肉食爱好者提供了满满的一页。披萨的种类也丰富。



这个周末,我就打算去这里喝一杯了。

 

SPRING VALLEY BREWERY京都

地址:京都市中京区富小路通錦小路上る高宮町587-2

营业时间:11:00~23:00

官网: http://www.springvalleybrewery.jp/kyoto/



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